主料：牛肚250克辅料：姜5克，辣椒（红、尖）20克，大葱10克，大蒜（白皮）5克调料：盐2克，味精1克，花椒粉3克，香油5克，辣椒油10克，白砂糖5克，醋5克
　　做法：
　　1。切成片的姜、辣椒均切细丝。2。葱切段；大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。3。毛肚洗干净后切片，放入开水中烫约半分钟，捞出。4。将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料（盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均匀，再浸腌约10分钟，待其入味后即可食用。

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