豆干是梅州最具有代表性的特产，有南口豆干、平远豆干、五华豆干、松源豆干等。
　　每个县每个区豆干特色都不一样，口感也有些不同。
　　松源五香豆干是广东梅县松源镇美食，主要产于松源的杨阁、桥背、彩山、横坊、金星、五星等村。
　　松源五香豆干可以直接当零食吃，尤其小孩子非常喜欢吃，又香又有韧劲，还可以做菜，跟其它配料一起炒，跟芹菜一起搭配，非常美味。
　　2019年，松源五香豆干被列入梅县区县级非物质文化遗产代表性项目名录。
　　讲起梅县松源的五香豆干，估计每个人都会流口水，诱人的豆香味，纯手工压榨和碳烤，还有秘制的香料，充满了古老而又神秘的乡土色彩。
　　据说五香豆干已经有几百年的制作历史。而且具有一套非常成熟的制作工艺。
　　五香豆干远销松口、梅城、深圳、广州珠三角、北京、上海等长三角地区和福建武平等地。
　　松源豆干跟其它县区的不同，松源豆干比较薄，而且烘烤的比较干，梅州五香豆干就是出自于松源镇。
　　五香豆干可以放冰箱冷藏一段时间，所以很多游子返乡外出工作都会带点豆干去工作地。

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