立冬将至，记得给家人吃“立冬5宝”，御寒保暖，护好身体过寒冬

　　立冬将至，记得给家人吃“立冬5宝”，御寒保暖，护好身体过寒冬！
　　十一月7号，我们就要迎来二十四节气中的立冬节气了，立冬节气，也是我国传统节日之一。立，为开始之意，立冬便表示冬季的开始。在古代，立冬是民间“四时八节”之一，人们一般都要举行祭祀、饮宴等活动，作为重要的节日来庆贺。古人们认为，立冬为冬季之始，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。所以立冬期间，有需进补以度严冬的食俗。
　　在民间，有“立冬补冬，补嘴空”之说，辛苦劳动了一年的人们，要利用立冬这一天，来休养生息一下，以便犒赏一家人一年来的辛苦。我们当地就有吃“立冬5宝”的说法，以增加热量，御寒保暖，这样才能护好身体过寒冬。那么“立冬5宝”说的是哪5宝呢，一起来看下。
　　一，饺子。
　　在我国北方，大大小小的节日都会吃一顿饺子，特别是北京、天津的人们尤其爱吃饺子。饺子取“交子”的寓意，立冬是秋冬季节交替之时，所以饺子是不能不吃的。现在我们南方也有吃饺子的习俗了，既是为了讨一个吉利，也是为了增进家人之间的感情，利用吃饺子，来制造一家人团聚的温馨氛围。
　　推荐菜品：【猪肉白菜馅饺子】
　　主要食材：猪肉，白菜，饺子皮。
　　调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，生抽，鸡精，蚝油，白糖。
　　操作步骤：1，先把白菜洗净切碎，加点食盐杀出水分。猪肉放入绞肉机里搅碎，加入食盐，香葱，料酒，生抽，鸡精，蚝油拌匀，再用纱布姜切碎的白菜裹好后，挤干水分，加入食用油，少许白糖，拌匀后和猪肉一起搅拌拌匀，馅料就调好了。
　　2，取一张饺子皮，放在手心先，加入馅料，双手用力挤压，一个饺子就包好了，同样的手法包好所有饺子。
　　3，锅中烧水，水开加点食盐，然后下入饺子，盖上盖子煮开，煮开后，开盖煮至饺子完全成熟，即可捞出了。喜欢蘸料的可以根据自己的喜好，调点蘸料。
　　二，羊肉。
　　在台湾，立冬这一天，街头上的“羊肉炉”餐厅，经常是高朋满座；人们喜欢吃羊肉进行冬令进补。羊肉也确实是滋补的上佳食材，一些到冬天就手脚冰凉的女生，可以经常吃些羊肉。
　　推荐菜品：【羊肉炉】
　　主要食材：羊肉，熟地、当归、红枣、枸杞子、党参、黄芪、桂枝、陈皮，玉米、香菇。
　　调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，香料。
　　操作步骤：1，羊肉洗净切块，放入锅中，加入香葱，老姜，料酒，香料焯水后，捞出洗净。其他食材洗净浸泡。
　　2，把洗净的羊肉，放入锅中，加入熟地、当归、红枣、党参、黄芪、桂枝、陈皮，玉米、香菇和香葱，老姜，料酒，香料包，大火烧开后，转小火焖煮煮软烂。
　　3，出锅前，加入枸杞煮开，再加入食盐调味，即可出锅。
　　三，鸡肉。
　　在南方，立冬这天，人们爱吃些鸡鸭鱼肉来滋补，其中的鸡肉最受欢迎，鸡肉有滋阴补血，驱寒除湿的功效。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。立冬吃鸡肉，可以为进入冬日御寒做准备，护好身体健康入冬。
　　推荐菜品：【麻油鸡】
　　主要食材：散养鸡。
　　调味料：老姜，麻油，米酒，食盐。
　　操作步骤：1，将整只鸡洗净切块，先用半锅滚水烫去血水，捞出备用。
　　2，炒锅加热，放入麻油4大匙，然后再放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，接着放入鸡块拌炒。
　　3，接着倒入米酒与热水，米酒中有盐的成分，如果是淡的米酒，就要加入适量食盐，中火焖煮约10分钟后熄火，盛出即可开吃了。
　　四，海生。
　　海参在山珍海味中位尊“八珍”，据科学家研究表明，海参体内不但富含氨基酸、维生素和矿物元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，能有效调节机体免疫、增加人体热量，降低血脂、美容养颜等，是冬季滋补的理想食材。
　　推荐菜品：【海生排骨汤】
　　主要食材：海参，萝卜，排骨，干贝。
　　调味料：生姜，料酒，香葱，食盐。
　　操作步骤：1，将海参泡发处理好备用，萝卜洗净切切滚刀，排骨洗净浸泡去血水、干贝也洗净泡发。
　　2，砂锅中加冷水，将姜片和萝卜，排骨，干贝全部加入，大火煮开后转小火煮至熟烂后加盐、香葱，料酒。
　　3，出锅前放入海参，转大火煮开，即可出锅。
　　五，鲫鱼。
　　立冬后，寒冷的气候，会影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多，因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。鱼类富含蛋白质和碳水化合物，可滋阴补阳，是冬季很好的滋补食材。
　　推荐菜品：【鲫鱼汤】
　　主要食材：鲫鱼，香菇。
　　调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，白酒。
　　操作步骤：1，鲫鱼洗净，刮去鱼鳞，摘去鱼肠和鱼鳃，冲洗干净，加入白酒抹匀，再加入食盐腌制一会。
　　2，腌制半小时后，取出鲫鱼，用厨房纸擦干水分。炒锅预热，加入食用油，放入鲫鱼煎至两面金黄，然后加入葱姜料酒爆香。
　　3，随后加入2碗开水，泡好的香菇，盖上盖子，大火焖煮5分钟，煮至鱼肉完全熟透，即可关火，撒上葱花增香，即可出锅。
　　关于立冬节气该吃的“立冬5宝”，就分享到这里，朋友们，你家立冬吃什么美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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