肉馅饺子，你觉得生馅和熟馅，哪种更好吃一些？为什么？热闻聚热

　　大家好我是厨房里的面点师，首先感谢邀请回答这个问题，接下来面点师就给大家分享一下个人的观点，顺便给大家分享一个肉馅配方，希望对大家有所帮助吧
　　生馅和熟馅那个更好吃？
　　答：仁者见仁智者见智吧，相信经常关注面点师的朋友应该知道，面点师是在酒店做点心主管的的，所以也经常接触到不同口味的老板和客人，
　　但是大多数客人都比较喜欢吃生馅饺子，那么熟陷饺子就不好吃了吗？
　　答：也不是，面点师觉得熟陷更加适合制作包子，比如比较有名的酱香包就大部分采用熟陷来包的，
　　那么怎么做熟陷好吃呢？
　　面点师以前分享过酱香馅的配方所以就不具体说配方了，说一下大家制作容易忽略的问题，
　　肉馅不要太细，最好是自己买五花肉去切成小块，由于熟陷要经过煸炒还要经过熟制过程，肉馅太细对于口感不是很好
　　做熟陷味精一定要后放，因为味精经过长时间加热会让鲜味流失，所以需要快要出锅的时候放即可
　　盐也要最后放，因为馅料里面有酱和酱油都是带有咸味的，所以一定要在快出锅的啥时候尝一下味道然后根据自己口味去添加
　　那可能还有人问，你不是说有酱香陷的配方吗？按那个去做不就好了
　　答：配方只是给大家一个借鉴，其他不说就拿熬制熟陷的火候就是一个问题，大家都知道火大了汤烧的快，同样味道也就重了，火小了肉熟了汤还剩不少，同样味道也会清淡一些
　　生馅怎么制作？
　　答：面点师已经分享过好多肉馅配方了，基本上都是万能肉馅配方，今天面点师给大家分享的配方和以前的不一样，更加接近家庭做法，希望对大家有所帮助吧
　　刀剁肉馅一斤，鸡精5。7克，盐5克，味精5。5克，十三香2克，一品鲜20克，香油10克，葱花一两左右，姜沫30克左右，水180克，色拉油100克
　　制作过程：
　　1、把买回来的肉用刀剁成肉馅（不要太细，细了没有口感）
　　2、把葱姜洗净用榨汁机加入配方里的水榨成汁备用
　　3、把剁好的肉馅放入盆里加入葱姜汁搅拌均匀然后加入盐，味精，鸡精，十三香，酱油搅拌均匀然后加入香油色拉油搅拌均匀即可
　　小贴士：
　　这个配方做出的馅有些偏咸，所以可以适量添加自己喜欢的蔬菜或者减少盐的用量
　　可能有朋友会说味精不安全（虽然专家已经为味精辟谣过了），但味精确实是至今为止提鲜最好的调味品
　　结语：
　　想知道更多的点心配方和肉馅配方，大家可以去看一下面点师以前写的文章，大多都是商用做法