皮蛋瘦肉粥：1。准备皮蛋，瘦肉，葱花，姜丝。将切好的瘦肉加入盐，生粉抓拌均匀腌制10分钟。2。砂锅里放入中午的剩饭，加入足量水，煮沸后再熬一会儿直到饭粒开花（稀稠根据各自喜好）。3。加入切好的皮蛋粒和姜丝，再次煮开锅后加入瘦肉丝，用筷子打散，煮至瘦肉熟。4。加入适量盐调味，加入葱花（或者芹菜粒）。
　　By古色古香坊
　　用料
　　大米120克里脊肉100克无铅皮蛋2个水1200克姜丝少许香葱1根白胡椒粉1小撮盐适量鸡粉1小勺
　　做法步骤
　　1、准备食材
　　2、米粒煮开花，汁稠时加入皮蛋糕入和姜丝
　　3、再次开锅后加入瘦肉丝
　　4、用筷子打散，煮至瘦肉熟，加入盐，白胡椒，鸡精调味，最后加入葱花
　　5、好吃的皮蛋瘦肉粥煮好啦，用剩饭煮也可以哦
　　大米的营养功效
　　大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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