怎样用火锅底料做面条（火锅底料挂面怎么做好吃）

　　冬天来了，天气越来越冷，来上一锅热气腾腾的麻辣火锅，烫着自己喜欢吃的菜，再喝着小酒，这样的日子真是惬意舒心！但是说到吃火锅，怎能少了火锅的灵魂～麻辣火锅底料呢？今天就把我制作麻辣火锅底料的配方分享给大家，希望你们能够喜欢！
　　By果妈私房菜【豆果美食官方认证达人】
　　用料
　　牛油15斤大葱1大把洋葱2个蒜瓣1斤香菜2大把粗辣椒面1。5斤生姜1斤红花椒1斤青花椒1斤香叶1大把八角1大把桂皮1大把草果2大把白寇2大把良姜1大把香茅草1大把丁香1把白芷1大把白酒1斤郫县豆瓣酱3斤啤酒1罐冰糖1大把盐500克鸡精500克
　　做法步骤
　　1、准备好牛油15斤！
　　2、蒜瓣剥皮，洋葱切成小块，大葱，香菜洗净备用！
　　3、生姜洗净，用料理机打碎！
　　4、粗辣椒面里面倒入适量的开水烫一下，搅拌均匀，以免放进油锅里往外冒油！（也可以用干辣椒在水中煮十分钟，煮软后捞出，用料理机打碎！）
　　5、准备卤料包：香叶，桂皮，草果，八角，豆蔻，良姜，丁香，香茅草，白芷，加适量的白酒浸泡一会儿！这些香料总共一起有40元钱，刚好一斤！（我们这里混合在一起购买40元一斤，比单独购买划算点！）
　　6、把牛油倒进铁锅里面加热融化！
　　7、融化后加入蒜瓣，大葱，洋葱，香菜开大火煸炒出香味！
　　8、炸干后，捞出来！所有的香味就融入到油里面！这个就是香料油！
　　9、加入用开水泡软的粗辣椒面！
　　10、再加入搅打好的生姜末翻炒均匀！
　　11、开中火把水分熬干！
　　12、接着再加入3斤郫县豆瓣酱！
　　13、加入1斤青红花椒！喜欢吃麻味的话可以再多加一点！
　　14、小火慢熬30分钟，记得边熬边搅拌哦！不要让锅底糊了！
　　15、加入泡好的卤料包，翻炒均匀！
　　16、倒入一大罐啤酒增香，一大把冰糖中和一下味道！翻炒均匀！
　　17、加入500克的食用盐！
　　18、500克鸡精翻炒均匀！
　　19、开小火，慢熬40分钟，边熬边搅拌，以免锅底糊了！
　　20、熬香后就可以出锅装盘！
　　21、表面放一点干辣椒点缀！
　　22、冷却后放冰箱冷藏三到四天！
　　23、发酵过后的味道会更加的香醇！
　　24、成本200元的材料就做了这么多！
　　25、完全凝固后用刀掰一下边缘，倒扣脱盘！！
　　26、切成小块，装在密封袋里保存！（如果有盖子也可以直接装在容器里密封保存！）
　　27、成品图
　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！
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