By十四食
　　用料
　　螺蛳6斤葱姜蒜适量小米辣5个干辣椒10个花椒6g麻椒6g生抽30ml白酒适量啤酒2罐料酒10ml郫县豆瓣酱2勺
　　做法步骤
　　1、螺蛳买回来养24小时，清洗干净，剪去屁股
　　2、冷水下锅，焯一下水，加少许高度白酒
　　3、锅开后把浮在上面的捞出不要
　　4、另起锅热油放入姜末蒜末，花椒，麻椒，干辣椒炒香
　　5、放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油
　　6、下入螺蛳翻炒下，加少许料酒
　　7、翻炒一会加入生抽，翻炒下
　　8、再加入啤酒
　　9、盖盖烧二十分钟
　　10、时间到撒上葱花
　　11、翻炒一下就可以出锅了，香辣螺蛳就好啦！夏天配上啤酒绝配！
　　螺蛳的营养功效
　　功用主治
　　清热，利水，明目。
　　治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。
　　《别录》：主明目。
　　《本草拾遗》：汁主明目，下水。
　　《日用本草》：解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿。
　　《次膳正要》：治肝气热，止渴。
　　《纲目》：醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿。螺蛳治反胃，痢疾，脱肛，痔漏。
　　《玉楸药解》：清金利水，泄湿除热。治水胀满，疗脚气，黄疸，淋沥，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脱肛，痔瘘，痢疾，一切疔肿。
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