八月十五中秋节家宴，6道“吉祥菜”端上桌，营养好吃，寓意美好

　　八月十五中秋节家宴，6道“吉祥菜”端上桌，营养好吃，寓意美好，全家老少都爱吃
　　还有几天时间，就到今年的八月十五中秋节了，中秋节月儿圆人团圆，是阖家团圆的节日，也和其它节日一样，有着很多传统习俗。
　　无论南方还是北方，中秋节吃月饼吃团圆饭，这是必须的，往年的中秋节我们都是要回婆婆家的，今年特殊情况，恐怕是回不去了，只能一家三口过中秋了。
　　我想有很多人和我们一样，推荐给大家适合一家34口人的中秋节家宴菜单，6道“吉祥菜”端上桌，简单好吃寓意好，全家老少都喜欢，团团圆圆过个中秋节。
　　一【全家福】
　　食材：泡发海参3个，海虾3个，蛋饺6个，肉丸子5个，香菇3个，白菜，黄豆芽，腐竹
　　调料：盐，生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉，骨头汤，熟植物油
　　制作步骤；
　　1、泡发好的海参清洗干净，海虾剪去虾须去虾线，准备点蛋饺和丸子。
　　2、腐竹提前温水加盐泡发，黄豆芽和香菇清洗干净，白菜最好用白菜心。
　　3、小碗中加生抽、蚝油和料酒各1汤匙，盐1小勺，白糖12小勺，白胡椒粉少许、再加少许清水、一点淀粉搅拌均匀备用。
　　4、浅口砂锅在底部放上撕成小块的白菜，上面放黄豆芽，最后再放上切成小块的腐竹。
　　5、把荤菜的肉丸子、蛋饺放在上面，中间放上香菇，倒入一些骨头汤或是鸡汤，再把小碗中的调味料浇在上面，再淋上少许熟植物油。
　　6、盖好盖子大火烧开转中火煮67分钟左右，让蛋饺和香菇等食材都煮熟。
　　7、再放入海参、大虾这两样食材，再煮4分钟关火。
　　二【剁椒鱼头】
　　食材：鱼头（约1000克）
　　调料：自制剁椒，葱姜，香菜，植物油，生抽，料酒
　　制作步骤：
　　1、鱼头从中间劈开，刮掉鱼鳞，把里面的淤血、黑膜都去除，清洗干净。
　　2、鱼头放入盆中，加点葱段、姜片，再把鱼头里外都涂抹一些料酒、生抽，腌制一会，去腥增鲜。
　　3、锅中加水放上帘子，先将水烧开，把鱼头直接放在帘子上，上面放上一些姜片、葱段，中火蒸3分钟。
　　4、然后将鱼头取出，放在盘子里，去掉原来的葱姜，上面放上剁椒。
　　5、再次入锅蒸2分钟，关火焖一会取出。
　　6、上面放上葱花，淋上一些生抽或是蒸鱼豉油，锅内烧热油浇在上面，激发出香味即可。
　　三【糖醋排骨】
　　食材：猪肋排2根
　　调料：盐，生抽。老抽，料酒，冰糖，香醋，植物油，葱姜，熟白芝麻
　　制作步骤：
　　1、肋排斩成小块，冷水浸泡去血水。
　　2、锅内加水加料酒和姜片，放排骨焯水1分钟捞出。
　　3、炒锅加油加几颗冰糖，小火熬煮色起小泡泡，倒入排骨煸炒上色，加生抽、老抽煸炒均匀。
　　4、加适量热水，加1汤匙料酒、葱姜，大火烧开后转小火煮40分钟。
　　5、大火将汤汁略收一下，加入少许盐和香醋，继续大火煮一会。
　　6、最后将汤汁收干，撒点熟白芝麻即可。
　　四【辣椒炒梅豆丝】
　　食材：梅豆，辣椒
　　调料：盐，植物油，蒜，小米椒，生抽
　　制作步骤：
　　1、梅豆清洗干净，撕去筋络和两头，辣椒也清洗干净。
　　2、把梅豆斜刀切成细丝，辣椒去蒂去籽切成细丝。
　　3、炒锅烧热加适量植物油，下入蒜末爆出香味。
　　4、加入梅豆、辣椒丝、小米椒煸炒均匀，再加生抽1汤匙、盐1小勺煸炒一会。
　　5、炒至梅豆变软熟透，关火盛出即可，一道简单快手菜就好了。
　　五【凉拌鸡胗】
　　食材：鸡胗5个，洋葱半个
　　调料：植物油，盐，白糖，生抽，香醋，料酒，姜蒜，香菜，小米椒，香油，料油
　　制作步骤：
　　1、鸡胗加少许面粉揉搓一下，再冲洗干净。
　　2、小锅中加水加几片姜片和少许料酒，放入鸡胗烧开后转小火煮20分钟。
　　3、煮好的鸡胗捞出晾凉，再顺着纹路切成薄片。
　　4、洋葱剥去外皮，切成小块。
　　5、把鸡胗、洋葱都放入大碗中，加入切碎的蒜末、小米椒、香菜。
　　6、再加入盐1小勺，白糖12小勺，生抽和香醋各1汤匙，少许香油和料油搅拌均匀，腌制一会就可以食用了。
　　六【凉拌荷兰豆木耳】
　　食材：荷兰豆，木耳，胡萝卜、
　　调料：盐，生抽，香醋，蒜，小米椒，香油
　　制作步骤：
　　1、荷兰豆清洗干净，再将两头和筋络都撕掉。
　　2、胡萝卜刮去外皮，再切成薄片。
　　3、小锅加适量清水烧开，放入荷兰豆焯水1分钟，捞出过一遍冷水
　　4、木耳提前加冷水浸泡2小时泡软，继续放入木耳焯水1分钟，捞出过一遍冷水。
　　5、把所有食材都放入大碗中，加入蒜末、小米椒，加盐1小勺，白糖12汤匙，生抽1汤匙，香醋2汤匙，少许香油搅拌均匀即可。
　　马上中秋节了，您家的家宴菜单都准备好了吗？不妨留言说说看。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。