在云南吃四天三晚：一年一度的野生菌“看小人”大会来了热传聚热

　　食物都是有根的，怎样的土地上，才能生长出怎样的味道。
　　云南，中国野生菌王国。已发现2200多种大型真菌，超过全国总数的一半以上。尤其是昆明楚雄一线的滇中：作为横断山区和滇东高地的过渡区域，平缓的丘陵地貌、密布的水网、多样的生态，特别适合各种菌子孕育生长。
　　真正的菌乡之乡。
　　7月，中国西南地区漫长的雨季来临，云南人一年一度的盛大“试毒会”开启，野生菌最多、最靓、最肥美的季节，也是食味菌子之旅出发的季节。
　　DAY1：昆明集合
　　春城昆明，其实并不是云南自古以来的行政中心。
　　这座建立在云贵高原上的城市，是全国仅次于青藏高原上的拉萨、西宁之外，海拔最高的省会。
　　当天集合的震庄迎宾馆，曾是“云南王”龙云的私人公馆，也是云南罕见的中西合璧民国建筑精品。
　　集合当晚，翠湖边茴香熙楼的一顿定制晚宴，则以云腿、鲜花、野菜、米粉、鸡汤、菌子的滋味，讲述云南首府从大理迁移到昆明的历史，吃懂云南生物多样性对于中国和世界的价值。
　　DAY2：云南民族博物馆、南华野生菌市场、小岔河彝族村
　　产于深山的菌子，与居住在山中的云南少数民族有着很深的相关性。
　　云南民族博物馆，中国藏品最多、历史最久、呈现最完整的少数民族主题博物馆。启程之前，走读民族博物馆，了解彝族、藏族、白族、苗族、傣族、纳西族等民族灿烂的音乐、舞蹈、文学、雕塑、绘画技艺。窥视文化背后，蕴藏的玄奥滋味。
　　虽未见菌子，而鲜香已至。
　　中午，抵达云南野生菌最大的集散县城之一：南华县。逛一逛让人叹为观止的南华菌子市场，吃一顿丰盛的菌宴，这地道的滇式待客之礼。
　　傍晚，下榻南华县下辖的小岔河彝族村，这是一个至今保存着活态彝族文化的村。点燃火、烤起鸡，和村民们一起跳起彝族舞蹈、吃新鲜采摘的菌子。这是属于菌乡的美好夜晚。
　　DAY3：野生菌猎人体验、柴烧窑、安宁温泉
　　法国把专业寻找野生松露的人称为“松露猎人”，是最神秘的。其实，云南少数民族在寻找野生菌方面，也有不为人道的经验和技巧。
　　这天早上，要跟着彝族菌农上山寻菌。来回两小时左右的徒步，不长不短。山路上沿途能看到云南丰富的动植物资源，把森林、田野和餐桌深深联结起来。
　　同时，各种彝族民俗、宗教崇拜也分散在山岭之上，深入其中，体验真正的彝式生活。
　　如果能幸运地采到菌子，午餐就要炖上这最新鲜的菌汤，搭配滇中至味干巴菌炒饭，最简单的料理，能让任何高级餐厅的菌宴黯然失色。
　　下午，来到易门县。这个隶属于玉溪的县城，正好夹在昆明与楚雄的中间。与熙熙攘攘的南华野生菌集散市场不同，易门人满足菌子的自给自足，别有风情。
　　此外，易门还保留着内地难得一见的柴烧窑工艺。看一看热闹非凡的开窑抢窑，再用光莹剔透的柴烧窑陶器和鲜美的易门菌子，制作日式的茶碗蒸、土瓶蒸，又会是怎样的滋味？
　　DAY4：云南省食用菌产业发展研究院、大观篆新农贸市场
　　行程的最后一天，我们会来到位于昆明晋宁的云南省食用菌产业发展研究院，拜访这座国内最权威的野生菌科研机构。
　　在这里，大家能与科研人员来一场别开生面的沙龙，探讨野生菌的应用场景、人工培植的方向与难点、云南野生菌的分布等理性话题。
　　结束行程前，还应该去大观篆新农贸市场看看。这里是众多媒体期刊评选的“中国最美菜市场”之首，陈晓卿每次来云南的必到菜市场，也是“农大吃货”杨春和老师推崇的，“认识彩云之南的最好窗口”。
　　在这里，可以零距离走近普通云南人家庭挑选、食用野生菌的过程，用各种各样的云南小吃填饱意犹未尽的肚子。