梨膏熬制时间和方法

　　秋季天气干燥，特别容易嗓子不舒服，最近的早晚温差也大，还容易引起感冒咳嗽，今天我们就来做一点秋梨膏，嗓子不舒服或者是咳嗽的时候来一杯，止咳润肺的效果特别好！跟我学这样做秋梨膏保证零失败！
　　By蓉小厨
　　用料
　　砀山梨6斤罗汉果2个红枣10克冰糖50克川贝粉15克老姜适量
　　做法步骤
　　1、砀山梨6斤，洗净后连皮一起刨成梨蓉，刨的话简单省事儿，不过就是有点费劲儿，你也可以直接用原汁机打出梨汁，虽然省时省力，但是效果肯定不如全梨的好；
　　2、接着准备2个罗汉果掰碎；
　　3、红枣10克对半剪开去核，秋梨膏的大部分食材都是寒性的，我们加点老姜中和一下，切成姜丝就可以，接着我们把所有的食材都加进来煮；
　　4、最后再加50克冰糖，大火煮开后转小火继续煮半个小时，然后关火放凉；
　　5、不烫手的时候我们来挤梨汁，用纱布包起来用力地把梨汁挤出来，梨渣就不要了；
　　6、接着我们把梨汁倒入锅里来煮，再加15克川贝粉搅拌搅拌，大火烧开后转小火慢慢地熬，这是一个比较漫长的过程哦，起初的熬制不需要管，调到合适的火候就可以，不溢出来为原则，熬到整锅梨汁开始冒泡我们就要注意了，这时候不能离开锅，要一直搅拌，当颜色越变越深，越变越黄亮，泡沫翻腾的速度还越来越慢的时候，就说明已经快熬好了；
　　7、我熬了接近2个小时，这时候锅里也非常浓稠了，半锅梨汁就熬出了见底的这么一点梨膏，关火后倒出来连挤出来的梨汁的三分之一都没有；
　　8、趁着热度将秋梨膏倒入无油无水的玻璃瓶中，热的时候秋梨膏比较好倒，要是完全凉透了就会特别的粘稠，就不是很好装进瓶中了；
　　9、我们的秋梨膏就做好了，现在的天气也很适合保存，做这一罐丢到冰箱冷藏的话可以放到明年。嗓子不舒服或是咳嗽时，喝上一杯用秋梨膏调制的温水，甜润可口，还带着淡淡的梨香，立刻就会觉得不再那么烦躁，心也就安下来了！
　　10、建议您在吃秋梨膏之前，首先了解自己到底适合不适合。膏中所含的都是凉性、养阴生津的药性。脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。
　　小贴士
　　1、梨汁使用纱布过滤一下，可以有效的保证成品的纯净度；2、建议不要加水，这样熬出来的秋梨膏口感更加醇厚，效果也更佳；3、熬的时间比较漫长，需要耐心等待，最后时候需要用筷子或者勺子不断搅拌，当颜色越变越深，越变越黄亮，泡沫翻腾的速度还越来越慢的时候即可关火；4、将秋梨膏装在无水无油的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。每次食用的时候，切记用无水无油的勺子，这样能保证没有细菌进入，这样保存的时间才会长；
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