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　　夏日炎炎来一碗酸辣爽口的凉拌面，筋道又美味，特别幸福，不想做饭的时候，面条是首选。
　　下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
　　食材：面条
　　配菜：黄瓜、火腿
　　辅料：大蒜、油炸花生
　　调料：食盐、白糖、味精、生抽、陈醋、芝麻香油、辣椒红油
　　【凉拌面】酸辣筋道
　　1。下面开始准备辅料
　　首先，我们准备刚压出来的圆面条200克备用。
　　2。下面开始准备配菜
　　准备黄瓜半根，切成细丝备用。
　　准备午餐肉半个，也切成细丝备用。（也可以用火腿代替）
　　3。下面开始准备辅料
　　准备大蒜几粒，拍散后再切成蒜末备用。
　　4。下面开始准备煮面条
　　锅内烧水，加入少许植物油，水烧开之后，把面条放入锅中，轻轻地搅动让面条均匀受热。
　　面条全部飘起，白色的硬芯消失后立即盛出。
　　放入凉开水中过凉，这一步的目的是保留面条筋道的口感，面条冷却以后倒出控水备用。
　　技术要点：煮面条时加植物油，面条不会粘连，而且能防止面汤起泡溢锅。
　　5。下面开始拌面条
　　准备一个大点的盆，倒入切好的蒜末、黄瓜丝，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，生抽10克，陈醋10克，芝麻香油5克，辣椒红油10克。
　　把控过水的面条放入盆中搅拌均匀，再放入一小把油炸花生米，颠盆拌匀后就能装盘了。
　　然后把准备好的火腿、黄瓜丝摆放在上面即可。
　　好了，一道酸辣爽口的凉拌面就做好了。
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