新锐品牌B面：央媒探访认养一头牛的产业“内功”

　　这是新消费智库第1795期文章
　　新消费导读
　　从2021年开始，央视网也先后走进了很多国内工厂，大部分是人们耳熟能详的品牌。就在最近，央视网对近几年市场表现十分突出的年轻乳业品牌认养一头牛进行了一次直播探厂，主题为“中国品牌新青年”，展现新锐中国品牌背后的成长之路。
　　作者：lyy
　　来源：新消费智库
　　做产品最怕什么？
　　一定是消费者、用户的不信任。
　　作为消费者，也最想知道，自己日常生活中接触最多的东西，吃、喝、穿、用等等，都是怎么生产出来的，是不是真的像广告里说的那样好，那样让人放心。
　　美国国家地理曾经拍过一个系列的纪录片《超级工厂》（UltimateFactories），用第一视角走进一些知名品牌的工场，将一件产品的完整生产过程记录下来呈现给观众。透过这些纪录片，人们看到的不仅仅是产品的生产过程，同样也是一个品牌屹立于市场的根基，是品牌的文化和价值观的体现。
　　从2021年开始，央视网也先后走进了很多国内工厂，大部分是人们耳熟能详的品牌。就在最近，央视网对近几年市场表现十分突出的年轻乳业品牌认养一头牛进行了一次直播探厂，主题为“中国品牌新青年”，展现新锐中国品牌背后的成长之路。
　　这次直播探厂，贯穿认养一头牛牧场和工厂，透过镜头，让人们十分直观地了解到，一杯好牛奶到底是如何诞生并被送到消费者手中的，更重要的是，这次的探厂让我们看到了年轻品牌背后的养牛犟心和智造能力。
　　“五好奶牛”养成记：
　　把牛养好，才能产出好奶
　　这一次带领观众走进认养一头牛的，是央视网主持人黄鹤，节目同时在央视网、抖音、微博、视频号进行直播，吸引了1500万网友观看，见证了从奶牛的培育、养殖，到挤奶、原奶加工的全过程。
　　央视网主持人黄鹤走进牧场，
　　化身品牌体验官
　　第一站，黄鹤体验官就跟随王立明总监来到了牧场的青贮仓库，据了解，奶牛每天的餐标里，除了有粗饲料，还有压片玉米，豆粕，棉籽等经过一定加工的精饲料，以及其他一些奶牛生长的必要营养成分。
　　面对镜头，认养一头牛牧场技术总监王立明与千万网友共同算了一笔“伙食账”：
　　“在认养一头牛牧场，每头泌乳期奶牛每天的饲料成本超过了80元。我们就以饲料中的七种主要食材来算一笔账，按照泌乳牛一天的食量，要消耗40元的精料，15元的压片玉米，4。3元的啤酒糟，3。8元的糖蜜，4。3元的棉籽，11。7元的苜蓿青贮和15。8元的玉米青贮。因为近段时间饲料价格有一定程度上浮，所以伙食费可能还会超过90元。”
　　直面外界质疑，屏目前的观众纷纷感慨，奶牛的伙食原来这么好。
　　据悉，所有进入认养一头牛牧场的饲料，都会在中心实验室接受营养和安全方面多个指标的检测。此外，牧场中心实验室还担负着良种繁育和奶牛疾病检测的职能。培育优质牛种，是产业链源头的关键工作，长久以来也是中国奶业相对薄弱的一环。
　　认养一头牛通过与业内一流专家团队开展深度合作，并对遗传改良、胚胎生物技术持续投入，目前已经构建起奶牛良种繁育技术体系。2022年，旗下康宏牧场被农业农村部遴选为国家奶牛核心育种场。
　　在接下来的探访环节中，观众跟随镜头又看到了犊牛岛里享受着单牛单间、专人照顾小牛犊；配备了松软的“床垫”和清粪系统的牛舍，还有能根据气温自动工作的喷淋装置，给奶牛营造舒适的居住环境；专属的营养师、奶牛医生每天在牧场中巡视，观察、记录这奶牛们每天的进食、健康状况。
　　牧场探访的最后一站是挤奶大厅。
　　网友们跟随主持人的脚步来到挤奶转盘中央，真正感受到现代化牧场的先进与温度：
　　近百头奶牛排队走上挤奶转盘，在舒适的温度下，舒缓轻柔的音乐中开始一天的工作，还会接受按摩和药浴。
　　吃得好、出身好、住得好、心情好、工作好的“五好奶牛”，是认养一头牛提出的精细化饲养标准，也是高产量和好品质的有力依托。
　　产量方面，据《荷斯坦》杂志权威统计，认养一头牛成母牛年平均单产位列行业前列，达12。7吨。而在品质方面，经国际权威第三方机构SGS检测认证，认养一头牛多项原奶指标优于欧盟标准。
　　一直以来，奶源和牧场管理都是衡量一家乳企发展水平的核心标准之一，国内乳企都已经开始纷纷加强奶源建设，为的就是要做出品质更优、让消费者信任的好牛奶，让整个行业更加健康。
　　出牧场、进工厂，
　　为做出好牛奶保驾护航
　　从牧场到工厂，牛奶的加工过程进入“冲刺阶段”，品质的把控成为重中之重。
　　原奶从被采集出来开始便进入了一个闭环的生产链路当中。
　　首先，通过管道汇集到奶仓中。
　　奶罐车司机等候原奶检测结果，随后发车，将原奶以最快的速度送达加工厂
　　多项检验合格之后，实验室会开出合格单，奶罐车司机只有拿着这张合格单，才能将一车30余吨的原奶从牧场运走，送到工厂。
　　从奶罐车开进牧场到满载原奶开出牧场，时间控制在1个小时40分钟左右，保证原奶的新鲜度和品质。
　　原奶运到加工厂之后，还要由工厂实验室再进行一次全面的检验，然后才能投入到生产加工当中。
　　牧场实验室，
　　主持人黄鹤体验检测过程
　　据了解，认养一头牛山东智造基地于2020年建成投产，并在2021年通过三大世界食品安全管理体系认证，代表安全品质管理水平已经与国际接轨。高规格的中心化验室也与工厂同步建设。实验室斥资5000万元，可以自主完成105个检测项目，其中包括对原奶进行的58个指标的检测，对成品奶做47个指标的检测。
　　工厂实验室
　　送达的原奶样品接受检验检测
　　比如原奶运达加工厂后，在入库之前要对奶样进行包括新鲜度、营养、农残等诸多指标的检验，检测合格之后被收入到工厂的原奶仓，再经巴氏消等环节，进入不同产品的生产线。
　　生产过程中也会对产品进行抽检，出厂前的产品也会进行检测和留样，确保了最终送到消费者手中的牛奶的品质。
　　全链数智化，
　　一杯好牛奶背后的产业征程
　　作为一家年轻的乳企，在巨头盘踞，市场竞争异常激烈、追求快速回报的商业氛围中，能够沉下心来养奶牛、建奶源、打造全产业链基础，既要有远见，更要有恒心。
　　如何将这些基础的产业优势发挥出来？
　　奶业横跨一二三产业，各个流程、环节有机结合，形成一个整体，实现全产业链高效运转，并不是一件易事。
　　全产业链布局是一个题面，精准、深入、数智化赋能的全产业链布局，或许才是答案。
　　认养一头牛创立之初就从牧场到工厂、用户的进行了全产业链数智化建设。通过央视网的直播探厂，可以更加清晰地感受到数智化在认养一头牛的经营、管理、生产乃至于与用户的链接中起到了怎样的关键作用。
　　可以从几个侧面透视这家年轻企业的数智化建设。
　　在奶源端的智慧牧场建设应用了一系列软硬件，比如自动喷淋、清粪系统，线上青贮系统，都大大提升了牧场管理效率。很多观众在节目中发现了奶牛脖子上的“智能环”，据了解，通过这些给奶牛佩戴的SCR智能项圈，可以实现对奶牛的实时动态监测。牧场群牛的“大数据”被收集起来，帮助决策，从而真正实现群牛全生命周期的数智化管理。
　　在挤奶转盘上，智能化的挤奶器连接着后台监控系统，实时监控挤奶器内的牛奶流量，当挤奶器监测到牛奶流量很低，就会自动脱落，结束采奶过程。同时也对挤奶器内的压强进行监测，保证采奶过程中奶牛不会感到不适。
　　挤奶大厅内的挤奶转盘
　　原奶运送达工厂之后，各个处理环节也将人工介入降到了最低。在工厂的总控制室里，不光可以对工厂内各个生产环节进行实时监控，同时也可以对很多复杂的环节进行远程操作。通过监控大屏，千万网友看到生产线上，灌装、打包、装箱、封箱、入库等环节实现自动化操作，一座现代智能工程的各个环节一览无余。
　　工厂控制室，
　　实现远程监控、远程操作
　　产品送到消费者手中，但品牌和用户的连接还远没有结束。
　　溯源体系建设也是奶业数智化的一个重要体现。溯源，相当于给乳品建了一个“身份档案”，可以通过溯源系统清楚地了解产品的相关信息，真正做到让人放心。这一切当然是得益于充分的数字化体系建设。
　　认养一头牛的溯源工作贯穿整个产业链路，之所以能够做到这一点，离不开奶牛饲养、原奶品质把控、生产加工等各个环节的科学化、精细化、数字化管理。
　　节目尾声，认养一头牛牧业总经理王月强分享：“站在全产业链的层面，把牛养好，把奶产好，是最基础的层面，作为乳企需要思考如何更科学、更标准、更系统地推进奶源端建设。同时还需要建立一个庞大的溯源体系，并不断完善，这样消费者喝到的牛奶才是安全的、健康的，放心的。”
　　结语
　　奶业是一个重资产行业，也是一个需要跨产业发展的行业。但同时，这个行业也充满了新机遇。随着人们的生活水平不断提高，健康、营养意识越来越强，饮食结构不断优化，需求越来越多样化、多元化，尤其是对国产品牌的认知度和认可度越来越高，给年轻的的新品牌带来了更多机会。
　　认养一头牛的优势在于打好了全产业链的基础，也装好了数智化这个翅膀，一面从奶源到终端产品的全链路品质把控，一面早早地开始布局全链路的数智化。通过这次探访节目我们能够看到，伴随着认养一头牛的快速成长，其全产业链的数智化也迅速成熟和完善。
　　目前，认养一头牛有7座现代化奶牛牧场和1座智造工厂，六大牧场通过了GAP认证、SQF认证。工厂也通过三大世界食品安全管理体系认证。
　　在今年举办的第十三届中国奶业大会上，认养一头牛首度入选D20（中国奶业20强）名单，并获得“优秀乳品加工企业“，发展速度瞩目。
　　如王月强总经理所说，前端有强大的溯源体系，中端有强大的品控和质量把控体系，把这些体系做得更完善之后，才能给消费者生产出更加安全、营养和新鲜的奶产品。
　　同时也正如主持人黄鹤在探厂过程中所发出的感慨，舒适的奶牛饲养环境，科学的喂养，数字化、智能化的经营管理模式都在为消费者能够喝到一杯好牛奶保驾护航。
　　这次央视网走进认养一头牛，无异于透过直播镜头，带着广大消费者进行了一次云溯源。“真心希望有更多这样的中国品牌新青年，加入到奶业当中来，不断革新，不断壮大，让老百姓喝到好的放心牛奶。”这是直播尾声，品牌体验官黄鹤对这次探访感受的总结，应当也是屏幕前许多观众的心声。