姜汁肚片
　　材料：猪肚、姜、蒜、葱、花椒、粗盐、白醋、白胡椒粉、盐、酱油、味精、醋、芝麻香油、猪肚原汤
　　做法：
　　1。将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。
　　2。将猪肚洗净放进冷水锅里煮。
　　3。至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。
　　4。将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。
　　5。重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。
　　6。取猪肚200克斜切成片摆盘。
　　7。将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。
　　黑纵菇烧豆腐
　　材料：北豆腐2片，胡椒粉3克，鸡枞菇50克，酱油15克，老抽5克，清水适量，玉米淀粉10克，蒜末3克
　　做法
　　1，豆腐切小块，中火热锅，锅里下油，多点没关系，因为这油后面还用来炒菇，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
　　2，鸡枞菇破开后切薄片，热起刚刚的油锅，放入蒜末爆香，爆香蒜末就放入鸡枞菇翻炒。
　　3，调入酱油，老抽，胡椒粉炒匀，加入一碗清水煮沸。
　　4，倒入豆腐焖煮1分钟，加入盐进行调味，倒入勾芡，大火收汁即可出锅。
　　甜酸猪蹄
　　材料：猪蹄8块（切好的）；姜片11片；蚝油4勺；醋2勺；蜂蜜（枫糖浆也可）45勺；老抽1勺；清水35勺
　　做法：
　　1、猪蹄去毛，洗净，冷水入锅，放入猪蹄，姜片6片，料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。（冷水没过猪蹄一倍，水没了可以继续添加）
　　2、期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味，猪蹄盛起。用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起。
　　3、将猪蹄放入炒锅中，加入4大勺蚝油，35勺清水，老抽一勺，姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠。
　　4、加入蜂蜜（我用的是枫糖浆）45勺。（甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点。）煮至汤汁浓稠。加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可。
　　虾皮萝卜汤
　　食材：萝卜、虾皮、葱、盐、胡椒粉
　　做法：
　　1、葱白切成小段，葱绿切成葱花，萝卜去皮切丝；
　　2、锅中放少许油，烧热，将葱白、虾皮放入翻炒出香味，倒入适量清水煮开；
　　3、放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，继续煮15秒；
　　4、撒上葱绿，加盐、胡椒粉即可。

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