一年只休息2天，她坚持做了14年糯米团，美食背后有温情也有无

　　人到了一定的年纪，就开始喜欢怀旧。曾经，90后还是青春与活力的代名词，如今却已经被叫做叔叔、阿姨，甚至被家里“逼婚”都显得有些过时了。作为一名标准的90后（1990年出生），我也早已开始怀念过去的美好。
　　快节奏的工作和生活方式，让好好吃一顿早饭都变成了一种奢求。而曾经吃过的那些好味道，却一直都在记忆中回荡。虽然重庆小面如今大行其道，占据了重庆“早饭圈”的半壁江山，但是，记忆里却还有一种味道，甜甜的、脆脆的，让人忘不掉。
　　糯米团
　　那是一种热乎的小吃，表面有一层黄豆面，黄豆面下是蒸的非常香甜的糯米，而糯米里还包裹着油条和白砂糖，以及更多的黄豆面，这就是重庆人非常钟爱的一种早饭糯米团。
　　以前住在七星岗观音岩的时候，偶然的机会吃到了这种独特的早饭，就再也无法忘掉。那软糯的口感，香甜的味道，还有酥脆的油条，每一样都配合得刚刚好。此后，吃过很多类似的，却都无法再现曾经的感觉和味道。
　　直到，春森路这家糯米团火了，在工作和美食诱惑的双重驱使之下，我决定前去一探究竟。
　　春森路
　　春森路，位于中山三路和学田湾正街之间，相对而言，是一条比较偏的老街。第一次前往，在岔路口就走错了方向。虽然手机导航在重庆基本上没什么用，可我还是依靠它把控了大致的方向。
　　寻寻觅觅，总算是到达了目的地，上午11点，一如往常，很多人在排队。尽管队伍并不算长，但是据说基本上都得排上一个小时，才能够吃到这神秘的糯米团。
　　冒雨排队购买糯米团的人
　　为了更好地了解这糯米团，我决定暂时先不着急排队，直接前去糯米团制作的摊位前，和这位阿姨聊一聊。
　　“现在都是为了游客，原来下午都没有卖”，阿姨一边和购买的顾客说着，一边也在不停地制作着糯米团。
　　制作糯米团的阿姨
　　只见她先用饭勺从笼屉里舀出一些糯米，将它们均匀地平摊在一块纱布上，然后就着这饭勺舀出一些白砂糖，同样平铺在糯米上，再舀出一些黄豆面，再平铺在糯米上。之后，用手将炸好的油条捏成小段，放到糯米里，然后再将糯米通过纱布卷起来，反复揉捏，快速压紧，最后形成一个糯米团。
　　制作糯米团
　　这还不算最后完成，还得再在这糯米团外裹上一层白砂糖和一层黄豆面，才算是大功告成。为了加快制作速度，阿姨总是先把前面的几个步骤完成，而裹上白砂糖和黄豆面的工序则最后一气呵成。粗略估算了一下，制作一个糯米团，从开始到完成，需要花费30秒的时间。
　　最后裹上白砂糖和黄豆面
　　因为只是一个临时摊位，所以现场的制作环境算不上多么整洁，不过，阿姨全程带着口罩和袖套，也没有直接接触现金，基本的卫生操作还是做到了的。如果你有洁癖，那还是不要考虑这种街边小摊了。
　　糯米团小摊
　　“阿姨，你说是因为游客才卖到下午的，那原来一般卖到什么时候？”，出于好奇，我开始和阿姨聊了起来。
　　“一般就是11点多，12点的样子”
　　“那要是原来的话，你现在都准备收摊了吧！”
　　“差不多，现在到了下午2点多，3点的时候，外地游客特别多”
　　“他们也是慕名前来”
　　“没得办法呀！有的时候，别人来了，到处找，没买到，别人觉得很遗憾”
　　“你是一直都在这里卖糯米团吗？”
　　“是呀，今年已经是第14年了”
　　阿姨在放入油条
　　不和阿姨聊天还不知道，原来阿姨已经在这里卖了14年的糯米团，而且据她自己说，也就是每年大年初一、初二这两天会休息，其他时间一直都在这里，从未间断。
　　能够坚持这么多年，是什么在支撑着她呢？
　　是因为有做好美食的梦想，还是说仅仅为了谋求生计？两位来自陕西的游客，听说阿姨在这里卖了14年的糯米团，而且每年只休息两天，便发出了这样的疑问：“你这么拼，挣这么多钱干啥？”阿姨回答到：“真挣不了什么钱，就是图个养家糊口而已。”
　　摊平的糯米
　　这糯米团，现在是卖5块钱一个，主要的材料就是糯米、白砂糖、黄豆面和油条。尽管对这些原材料价格没什么概念，但是想来5块钱一个，还是比成本高出不少的。然而，阿姨从早上7点钟开始摆摊，然后就全程站在摊位前制作糯米团，中间几乎没有任何的休息时间，一直到下午2、3点钟才收摊，这挣的也全都是辛苦钱。
　　阿姨说她今年已经快50岁了，长时间这样站着工作，导致颈椎和腰椎都有些问题，也不知道还能够坚持做多久。做这份工作，以后做不动了，也没有退休金作为保障，其实想想还是挺难的。她现在就期盼着自己家里“那位”能够早点退休，而另外一件事，就是比较担心自己的女儿。
　　捏断油条
　　阿姨的女儿才毕业不久，目前做着一份销售的工作。不过，她自己却并不喜欢这份工作，而如今的就业情况也不容乐观，因此暂时也没有辞职去找另外的工作。阿姨说，她女儿的性格不太适合做销售，但是也不能让她在家里呆着，年轻人不自己出去闯一闯，只想着在家里啃老，那人就废了。
　　阿姨说，她也有想过把这个做糯米团的手艺传给女儿，不过要等到她自己做不动的时候再说，而且也要看自己女儿愿不愿意做这个，现在的年轻人呀，估计是吃不了这个苦的。
　　做好的糯米团
　　阿姨卖糯米团是只收现金的，关于这一点，其实我个人非常好奇，于是就多追问了几句：“你怎么不让你女儿给你弄一个二维码，扫码支付，多方便，现在不管是多小的摊位，基本上都这样操作了。”
　　“哎呀，我这个人，头脑不够灵活，有时候顾不过来，手机支付这个东西，还是算了吧。我只收现金，有这么多排队的顾客，大家都看着的，更放心。”
　　而就算是只收现金，阿姨也遇到过一些让人糟心的事。之前，有一个人，经常来阿姨这里卖糯米团，看起来是把钱攥在手里，但是却并没有放到收钱的篮子里，而是趁着大家不注意，又悄悄地放回到了自己的口袋。
　　长久以来，阿姨也一直都没有发现，直到有一次，另外一位顾客，专门来“拿他”，这才被发现了。据那位好心的顾客说，他之前就发现了好几次，但是都没有当场抓住那个人，所以那一天，就来得特别早，专门来抓这个人的现行。
　　等待的顾客
　　阿姨卖了14年的糯米团，一直都是这个小摊，难到她就没有想过开个店？毕竟在这寒冬和酷暑的日子里，这重庆的户外可不太招人喜欢。而关于这一点，阿姨明确表示，她是绝对不会开店的。
　　阿姨说，很多顾客都和她说过，他们来吃这个糯米团，就是想找回当初的一些回忆，就算是需要长时间排队，那也是可以接受的。因为这种糯米团，最早的时候，就是这样的小摊推着卖，如果真的开了店，没有了当初的那种感觉，他们也就不会再去了。
　　换句话说，如果阿姨真的开了店，估计也就不会有如今这么火爆的生意了。
　　为什么大家的排队时间都在1小时左右呢？看阿姨制作糯米团的速度，其实还挺快的。主要原因是很多人都不会只买一个，特别是对于很多外地游客来说，好不容易来一趟，排了这么长时间，最后就只买1个，自然是不行的。前边提到过的来自陕西的两位游客，就直接购买了15个，而此前还有一次性购买50个的。
　　那么，最后让我们回归到糯米团本身。阿姨每天会准备好一整个笼屉的糯米，7点钟开始卖，也就意味着阿姨必须很早起来开始蒸糯米。这糯米并没有被蒸得特别软，成熟度刚刚好，甚至还稍微有一些硬度。
　　白砂糖
　　白砂糖和黄豆面都是正常操作，这两样也是我们在吃糍粑时的固定搭配。特别要说一下这个被包裹在糯米团里的油条，炸得很干，甚至有一些过头了，而糯米团里就是需要这样的油条，它会和外表的糯米形成极大的反差，带来非同一般的口感体验。
　　黄豆面
　　而除了传统的甜口，阿姨还自己开发了咸甜口，也就是在糯米团里加上一些自制的咸菜。这种口味我还没有尝试过，通常也都是外地游客会有这种倾向选择。咸和甜的组合，让我想起了自己特别钟爱的肉末豇豆和冰镇西瓜的搭配，想来应该也是极好的。
　　包裹着油条
　　据阿姨说，这个糯米团，热的时候好吃，就算是凉了，也同样很美味。如果喜欢吃热的，只需要在微波炉里加热50秒就行了。
　　糯米团外观呈梭子状，中间宽两头尖，一口咬下去，糯米就占据了整张嘴，表面的黄豆面会有些许的撒落，又甜又香。再往下咬，能够吃到酥脆的油条，两种不同口感的食物混合在一起，能够听到口中发出的清脆响声，简直是“好嗨哟！”
　　咬开第一口
　　除了糯米团，阿姨还准备了稀饭、银耳汤以及豆浆。其中，豆浆更是阿姨极力推荐的，只要1元钱一袋，都是阿姨自己煮的。试着喝了一袋，很甜，豆浆味道很浓郁，配合着糯米团一同吃下去，堪称完美。
　　豆浆
　　大家可能会觉得我的这些描述太夸张，那是因为这种回忆里的味道，天然带有属性加成。如果你不相信，可以亲自去尝试一下。当然了，食物这种东西，都是要看个人口味偏好的，没有什么食物，能够让所有人都喜欢，就算是水，不同的人也会有自己的偏爱。
　　只看糯米团，请自动屏蔽我的脸
　　在和阿姨聊天的过程当中，阿姨还提到，前不久湖南卫视一档做美食的节目还特别来对她进行了采访和拍摄，在更多媒体平台上的曝光亮相，让阿姨这个小摊变得越来越受人关注。而阿姨却对这些毫不关心，用阿姨自己的话来说就是：“一天哪里有时间去弄这些嘛，自己的事情都没有弄明白。”只要你不妨碍她做糯米团，其他的，你们想怎么拍都可以。
　　阿姨还提到一件有趣的事情，曾经有一家电视台打来电话，询问：“你们是只做糯米团吗？”阿姨回答：“是呀！”“我找一下你们的负责人”阿姨立刻就说：负责人不在。
　　或许，在电视台的印象里，这应该是一个团队在做的事情，而事实上，阿姨从来就只是一个人，很简单。排队的顾客，很多都是回头客，他们也只是把这个小小的糯米团，当作是每天必吃的一样食物，仅此而已。
　　随着知名度的不断攀升，很多本地人和外地游客都开始前来这里排队购买糯米团。当天，我也是从11点一直等到12点半，人群渐渐散去，才让阿姨帮我做了一个糯米团。阿姨说，有时候人太多了，她也会让大家限购，不过，后来发现其实也没用，特别是对一些外地游客，这样做反而会显得不够友好。毕竟别人是来重庆旅游的，不能让他们扫兴，限不限购，限购多少，阿姨一直都处理的很灵活。
　　小顾客
　　当天有一位妈妈带着小朋友来排队购买，阿姨会先征得其他顾客的同意，然后先给小朋友做一个糯米团，免得小朋友饿着。有的顾客排队也就只买1个，而正好他前面的游客要了20个，阿姨也可能就会先把他那一个给做好，然后再做另外的20个。
　　阿姨的糯米团，自然不是世间最美味的食物，也无法满足所有人的口味，但是它却是阿姨坚持做了14年的一件事。从阿姨个人角度出发，她或许并没有考虑很多，只是单纯地把这当作谋生手段，至于对糯米团这种传统食物的传承，不过是顺便的事情而已。
　　春森路糯米团
　　美食的背后，必定也伴随着情感的温柔和生活的无奈，而这才是美食能够经久不衰的秘密。