话说烤鸭好吃,吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸,二是加了味精、鸡精,都喝不出鸭子的本味来了。 咱可以把鸭架子带回来,自己处理一下,熬出的鸭又白又浓,可以直接喝两碗,还可以加点蔬菜,更加有营养。 要想要汤白,这里有窍门。您慢慢看来,一准儿学会。 【鸭架浓汤】 材料:烤鸭架一副,盐少许,姜一块,白菜两片,胡萝卜半根 制作过程: 1。烤鸭架一副; 2。将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉,再将腹腔内的一些淋巴结摘掉,这是鸭汤浓白的窍门一; 3。剩下的鸭架切成大块; 4。鸭架块入煮锅中,加热水,这是鸭汤浓白的窍门二; 5。锅坐火上,中火煮开,撇去浮沫; 6。加入姜片,小火慢煮; 7。汤越煮越浓,又白又鲜; 8。切两片白菜和胡萝卜片; 9。入锅中小火煮10分钟左右,出锅前撒少许盐。 小贴士: 1。去掉烤焦的部位,汤鲜无异味,还健康; 2。热水煮,汤会比凉水煮浓白; 3。蔬菜可以根据口味增加或者调整。