麻辣羊蹄1、主料：羊蹄六斤2、香料：白芷6克、良姜3克、草果2个、香叶2克、八角5克、桂皮4克、砂仁4、白扣4克、丁香2克、甘草4、栀子11克、孜然10克魔鬼辣40克、新一代60克、红花椒10克、麻椒10克调料：葱30克、姜片20克、冰糖老抽60克、盐70克、味精40克、鸡精60克、生抽100克、醋30克。3、做法：羊蹄加盐、白在清水中浸泡1小时泡出血水羊蹄加姜片、葱段、料酒冷水下锅，煮出血水撇去浮沫捞出洗净控干水分
　　砂锅小火烧油，放入姜片、香料煸香放入羊蹄，倒入啤酒，加适量水，放入葱结、耗油、酱油、胡椒粉，大火烧开改文火炖两个小时
　　出锅前三分钟加盐调味，放入葱段、青椒，大火收汁撒上白芝麻、香菜

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