过油肉土豆片
　　土豆香甜，是很多人爱吃的食材。羊肉鲜美，过油后口感嫩滑。将土豆和羊肉一起炒着吃，两种美味一起品尝，是一盘佳肴。
　　难度：一般
　　烹饪时间：2分钟
　　口味：咸
　　食材
　　350克羊肉
　　各适量土豆、水发木耳、青椒、红椒
　　各少许蒜末、姜片、葱段
　　各适量盐、味精、鸡粉、料酒、蚝油、水淀粉、食用油
　　做法
　　1把洗净的羊肉切薄片。
　　2去皮洗净的土豆切薄片。
　　3洗好的木耳切除根部，切成小朵。
　　4洗净的青椒切成小块。
　　5洗净的红椒切成小块。
　　6羊肉放入碗中，加盐、味精、料酒和水淀粉，抓匀入味。
　　7再倒入少许食用油，腌渍片刻。
　　8锅中注水烧热，加盐、食用油拌匀。
　　9放入木耳，焯烫片刻。
　　10再倒入土豆。
　　11焯至断生，捞出沥水备用。
　　12炒锅中注入适量食用油，烧至四成热，放入羊肉。
　　13滑油至断生，捞起沥油备用。
　　14锅底留油烧热，入姜片、蒜末爆香。
　　15倒入青椒、红椒、土豆、木耳。
　　16加盐、味精、鸡粉调味。
　　17倒入羊肉，淋入少许料酒拌匀。
　　18再加少许蚝油。
　　19炒至入味。
　　20用水淀粉勾芡。
　　21撒上葱段炒匀。
　　22出锅盛入盘中即可。
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