麻油鸡丝，是一道家常菜，制作原料主要有鸡肉、麻油等，鸡肉营养丰富，所含的热量最低，所以多吃对身体有好处。
　　步骤：
　　1、土鸡洗干净，放入锅内，加入料酒和姜片，加入没过23鸡身的清水。
　　2、煮沸后再煮4分钟，正面反面均要煮，共8分钟，煮好后放冰水冷却。
　　3、大蒜沙姜剁碎，鸡取出撕成丝，放入蒜末和沙姜，再加上一些香菜段；拌上做好的麻油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒油适量，别忘了再撒上一些芝麻碎。

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