在家自制杯子糕怎样做

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　　无蛋无奶也能做出美味的纯素甜品！
　　夏日炎炎，常常会想要吃点甜的？可是市面上的甜点大多含有奶油成分，让很多爱漂亮的小伙伴们望而却步！
　　但在本期的节目中，岳师傅将教大家用来自德国的植物酸奶品牌JOOMA美仁，做出4款健康又美味丝滑的杯子诞糕！
　　感兴趣的小伙伴赶紧动起来！
　　中国纯素烘焙第一人岳强
　　蓝莓腰果生食诞糕
　　01
　　工具
　　破壁机
　　刮刀
　　筛子
　　配料
　　蓝莓奶油
　　椰浆50g
　　JOOMA美仁酸奶25g
　　蓝莓果馅50g
　　腰果奶油
　　浸泡腰果150g
　　冷榨椰子油35g
　　JOOMA美仁原味酸奶35g
　　麦芽糖浆40g
　　百香果15g
　　1。将椰浆、原味酸奶、蓝莓果酱倒入破壁机搅打细腻，取出备用。
　　2。将泡好的生腰果、椰子油、原味酸奶、麦芽糖浆、百香果果肉倒入破壁机搅打细腻。
　　3。在模具中倒入蓝莓奶油，刮刀抹平后，倒入腰果奶油。
　　4。用筛子筛一些糖在表面。再根据喜好放置装饰水果。
　　5。完成！
　　腰果和巴旦木基植物酸奶的组合，让这款生食诞糕多了几分浓郁的坚果味，再搭配上新鲜水果，口感层次变得愈加丰富，超级丝滑又美味！
　　芒果山药星球杯
　　02
　　工具
　　破壁机
　　裱花袋星星裱花嘴
　　慕斯杯
　　配料
　　酸奶山药奶油
　　蒸熟山药150g
　　焦糖椰子酱30g
　　JOOMA美仁芒果酸奶80g
　　芒果果馅80g
　　做法
　　1。混合山药、椰子酱、酸奶、芒果果馅，用破壁机搅拌细腻。
　　2。将芒果山药慕斯料倒入裱花袋，再用星星裱花嘴挤入慕斯杯中6分满。
　　3。将做好的山药慕斯放入冰箱冷藏，凝固30分钟取出进行装饰。
　　4。装饰：芒果丁，蓝莓，法香等。完成！
　　只需准备简单的食材和工具，在家也能轻松get的一款杯子诞糕。巴旦木基的植物酸奶口感加入诞糕，亦为夏日增添了几分清爽滋味！
　　麦片酸奶杯
　　03
　　工具
　　麦片盒
　　配料
　　麦片若干
　　JOOMA美仁芒果酸奶1盒
　　各类浆果若干
　　做法
　　1。盒底放一层酸奶，撒一层麦片，以此类推，依据喜好决定层数。
　　2。表面铺上各类浆果，如蓝莓、树莓、草莓等。
　　3。完成！
　　对小白来说，可是超友好的一款杯子诞糕食谱了！巴旦木基植物酸奶的坚果香味搭配麦片和水果的果香味，简简单单，但敲好吃哦！
　　宇治抹茶杯
　　04
　　工具
　　打蛋器
　　裱花袋星星裱花嘴
　　慕斯杯
　　配料
　　抹茶椰浆奶油
　　椰浆150g
　　糖霜20g
　　宇治抹茶粉3g
　　JOOMA美仁原味酸奶1盒
　　青提粒若干
　　做法
　　1。慕斯杯底部倒入原味酸奶，放入青提粒，冷藏十分钟后取出。
　　2。混合椰浆、糖霜、抹茶粉，打蛋器打发，装入裱花袋，挤入慕斯杯，与杯面持平。
　　3。装饰：表面撒上抹茶粉，蓝莓，装饰叶子等。
　　4。完成！
　　有颜有型的一款杯子诞糕！巴旦木基植物酸奶与植物奶油的结合也是恰到好处，健康营养的成分，既不腻口，也不用担心会给身体造成负担，最重要的是不用怕Pang！
　　烘焙小贴士
　　TIPS
　　在做杯子蛋糕时，需要注意两个食材，一个是腰果，另一个是山药。我们用的山药是传统面点中的铁棍山药，铁棍山药它淀粉含量会比较高，具备凝固性，冷藏的时候可以让我们的产品就是能够达到凝固的效果，这样的话就替代了传统烘焙中的鱼胶片。
　　铁棍山药在使用的时候一定要脱皮，脱皮以后把山药蒸熟。蒸熟以后，在操作时切记一定要冷藏，长时间存放一下去除黏性，因为它的黏度很高，会导致破壁机无法正常运作。至少冷藏4个小时以上，然后再来进行制作，这样的话可能口感和操作性都会比较好一点。
　　腰果，我们在制作时需要先提前浸泡4个小时。一般腰果的吸水率在20左右，例如视频中，用了200克腰果，我们可以提前浸泡160克，这样的话它每100克会吸收掉20克的水分，大概吸收完的水分重量刚刚好像能达到200克。
　　坚果与酸奶的搭配，绝对的yyds！且这款JOOMA的巴旦木基植物酸奶也特别适合用于制作甜品，增加风味的同时，也更健康。作为‘甜品吃货’的你，一定要试试哦！
　　关于纯素烘焙，你是否有自己的创意与想法，也欢迎在留言区与更多人分享美味！
　　都说甜品是治愈所有不快的良药，也希望未来可以与大家分享更多关于素食烘焙的食材与方法，毕竟吃得更健康也是快乐的重要前提！
　　本栏目冠名
　　JOOMA美仁
　　拍摄场地
　　希力谷植物基饮食研发中心
　　End
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