主料
　　肉糜500g
　　盐2茶匙
　　葱姜水1汤匙
　　糖3茶匙
　　生抽2茶匙
　　老抽14茶匙
　　胡椒粉14茶匙
　　马蹄100g
　　鸡蛋1个
　　生粉2汤匙
　　五香大料一份
　　红烧狮子头的做法步骤
　　1。新鲜肉糜，选用3分肥7分瘦的猪肉，可以让师傅代绞碎反正不要用刀剁就对了
　　2。配料登场
　　3。放入盐糖胡椒粉和葱姜蒜末，拌匀压制片刻，方便入味
　　4。趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎
　　5。放入马蹄，用筷子使劲往一个方向搅匀
　　6。再放入一个鸡蛋和生粉，依然是同一个方向搅拌，让食材充分融合并上劲
　　7。取适量肉末用双手团成一个圆球形状，旁边放一只碗放入清水，团之前湿下双手可以避免粘连
　　8。油烧热至7成即可放入肉团，炸制成形，变金黄捞出
　　9。炸至金黄即可捞出，注重油炸只是为了成型上色，所以无需担心未熟透问题
　　10。红烧用的大料登场！两颗八角，三只干辣椒，一段桂皮，6片香叶，想要味道飘香再放一枚丁香，在配葱姜蒜，一大粒冰糖，照这配比，无论是红烧狮子头还是鸡翅鸡腿排骨绝对万无一失，让别人闻着味就开始流口水啦
　　11。锅里少许底油，放入大料煸香再放酱油和水，盐，水热后放入狮子头，焖煮2。30分钟即可出锅享用
　　小贴士
　　红烧用的百搭五香料：两颗八角，三只干辣椒，一段桂皮，6片香叶，想要味道飘香再放一枚丁香，在配葱姜蒜，一大粒冰糖，照这配比，无论是红烧狮子头还是鸡翅鸡腿排骨绝对万无一失，让别人闻着味就开始流口水啦
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