我个人比较喜欢7分熟的牛排，下面有详细讲解，可以了解一下。
　　1、近生牛排（英文：Blue）
　　通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有4648摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。
　　2、一成熟牛排（英文：Rare）
　　通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是4953摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75都是粉色的，带有大量血水。
　　3、三成熟牛排（英文：MediumRare）
　　通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是5456摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50都是粉色的，血水较少。
　　4、五成熟牛排（英文：Medium）
　　通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是5762摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25都是粉色的，血水已干。
　　5、七成熟牛排（英文：MediumWell）
　　通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是6368摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。
　　6、全熟牛排（WellDone）
　　通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。
　　二、按触觉划分
　　1、近生牛排：feelssoftandsquishy口感柔嫩，湿软，多汁，新鲜，原生肉感。
　　2、一分熟牛排：softtothetouch口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。
　　3、三分熟牛排：yieldsgentlytothetouch口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美。
　　4、五分熟牛排：yieldsonlyslightlytothetouch，beginningtofirmup口感不会太嫩，有层次有厚重感。
　　5、七分熟牛排：firmtothetouch口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错。
　　6、全熟牛排：hardtothetouch口感坚实，有弹性，有嚼劲。

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