材料
　　五花肉300g鲜菱角300g小葱适量
　　生姜1块干辣椒3根
　　八角3颗香叶2片
　　调料
　　冰糖30g生抽1瓷勺
　　料酒1瓷勺老抽半瓷勺
　　1。处理食材：菱角剥去外壳，小葱打成葱结，生姜去皮切片备用。
　　2。焯煮五花肉、菱角：锅中加入适量清水，五花肉冷水下锅，放入小葱、姜片和1瓷勺料酒。
　　大火煮出血沫后将肉捞出，在温水中清洗干净、沥干水分，接着切成厚度均匀的薄片。
　　重新起锅烧水，水开后下入菱角煮5分钟后捞出。
　　3。煎肉：炒锅内先倒入少许食用油，开中小火，油温升高后下入肉片。
　　慢慢煎至两面微黄。
　　此时加入八角、香叶、干辣椒和剩余的姜片。
　　4。调味：简单翻炒过后，放入冰糖炒至融化。
　　待肉表面均匀的裹上糖色后，加入1瓷勺生抽、半瓷勺老抽调味。
　　5。加菱角炖煮：接着加入一碗清水没过食材，转大火烧开后，再转中小火继续炖煮20分钟。
　　时间到后，下入事先焯好的菱角，继续盖盖焖煮10分钟，然后就可以关火出锅啦！
　　6。装盘享用：锅盖一掀，迎面而来的就是扑鼻的肉香！
　　迫不及待的盛出装盘，一边挥动着锅铲，一边口水横流。。。
　　五花肉吸足了酱油的咸香和冰糖的清甜，炖的又烂又酥又入味。
　　今天的主角菱角也毫不逊色，不仅吸足了肉香，还保持着清甜爽脆的初心。
　　看着这红亮油润的一盘，你敢说你不动心？

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