秋天是个多情绪的季节
　　也是个养（长）生（肉）的季节
　　我们总能在这个季节中
　　体会到其它季节不曾体会到的美食情感
　　这种感情除了融化在口舌之间
　　还跳跃在文人墨客的笔下
　　汪曾祺《肉食者不鄙》
　　秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”。
　　满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，问题不大。吃斤半，二斤，二斤半的，有的是。自己烤，嫩一点，焦一点，可以随意。而且烤本身就是个乐趣。
　　唐鲁孙《酸甜苦辣咸》
　　“天福的酱肘子，不但煮得极烂，由于多年老汤关系，咸淡松烂，有肥有瘦，非常入味。放学回家正是饥肠辘辘，食欲最强的时候。天福对街宝元斋烙的叉子火烧正好刚刚出炉，热火烧一夹肥瘦适当的酱肘子，肥的部分见热就化了，咬一口顺着嘴流油。”
　　梁实秋《雅舍谈吃》
　　“那一锅汤是骨头煮的，煮得久，所以是浑浑的、浓浓的。馄饨的皮子薄，馅极少，勉强可以吃出其中有一点点肉。但是佐料不少，葱花、芫荽、虾皮、冬菜、酱油、醋、麻油，最后洒上竹节筒里装着的黑胡椒粉。”
　　老舍《离婚》
　　“自火锅以至葱花没有一件东西不是带着喜气的肚子里有油水，生命才有意义。他的口腔已被羊肉汤漂着一层油星和绿香菜叶，好像是一碗想象的，有诗意的，什么动植物合起来的天地精华给冲得滑腻，言语就像要由滑车往下滚似的。”
　　陆文夫《吃喝之外》
　　青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。”鱼还没吃呢，那情调和味道已经来了。
　　“有酒吗？”
　　“有仿绍。”
　　“来两斤。”
　　两斤黄酒，一条鳜鱼，面对碧水波光，嘴里哼哼唧唧，“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”我低吟浅酌，足足吃了两个钟头。
　　林语堂说：“人世间如果有任何事值得我们慎重其事的，不是宗教，也不是学问，而是吃。”

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