“吃”里面的智慧，弄懂这一个字，就知道该怎么吃

　　“安身之本，必资于食；不知食宜者，不足以存生。”
　　孙思邈《千金药方食治篇》
　　从古至今，擅于养生的人都懂得饮食的重要性。
　　“吃”的繁体字是“喫”，古时候都用作“喫饭”，反而“吃”这个字在古代是口吃、结巴的意思。拆开来看“喫”字，左边是“口”，右边“契”字。这个契字意味着要契合，契合什么呢？契合我们人体的自然之道，要去契合天时、地利、人和。
　　契合天时，吃当季的；契合地利，吃当地的；契合人，每个人的体质状态不同，有人体质厚、有人体质薄，要契合个人的状态。一个“喫”浓缩了古人的智慧，我们的老祖宗告诉你吃东西要契合自然之道，才是正确的饮食观。
　　《内经》中说要“美其食”，什么是美食？不是山珍海味，价格贵贱，而是身体需要、内心愉悦的食物。
　　今天就来跟大家分享一下，可以受益一辈子的饮食观念。
　　第一，最养生的饭菜是自己用心做的
　　现在生活节奏快，生活便利性大大提高，很多人为了节省时间、节省体力就去外面吃，或者点外卖，甚至随便买点方便速食品吃了。不知你有没有发现，这种看似便捷的饭菜少了一种我们中医说的“气”。虽然外面的饭菜种类很多，川鲁粤淮扬都可以吃到，但是你吃下去的满足感就是不如家里的饭菜，这点我自己的体验很深。以前我刚工作的时候还不太适应节奏，每天下班都很累，没什么动力做饭就外面随便吃点，觉得能填饱肚子糊弄一顿就算了。这样过了一段时间，我发现我越来越有一种饥渴感，就是虽然吃了满满一大碗饭，但是没有那种得到满足的感觉很不舒服。
　　我开始想念家里的饭菜，用心做的饭菜跟外面流程化的饭菜是不一样的。外面的厨师是一种职业，职业化地给你炒菜，完成做饭的任务，跟家里人是不一样的。家里做的饭菜包含着家人的意念，包含着爱意，这个东西很重要，中医讲的“神”的力量就是如此。
　　从这以后，我就开始坚持自己做饭，我喜欢逛菜市场，我喜欢闻闻菜的香味再买，哪一个味道吸引我就说明它是当下最契合我的。人的身体很智能，当下最吸引你的就是最适合你的“上等补品”。
　　每个人喜欢的食物里，包含着“元气”，包含着灵魂秘密。吃饭，不仅仅是吃饭，在喂养自己的肉体的同时也是在喂养自己的“神”。人间百味，百态人生。
　　第二，食不兼味
　　营养专家提倡，每天要吃够多少多少种元素，总是说我们人体缺什么微量元素和蛋白质，这些宣传大多来源于商业。纵观前朝，我们现在所处的算是历史上资源最富足的时代了，如果现在还缺乏营养的话，那前人都是怎么活下去的呢，都是怎么长寿的呢？
　　古人有言，食不兼味。什么是“食不兼味”，就是说我们平时吃的东西其实不用种类太杂。现在好多孩子积食生病，老人都知道这是吃杂了。现在的社会太过便利，想吃什么上超市都能买到，法国鹅肝、美国牛扒、日本的生鱼片，只要你想，全世界的食物都能买得到。
　　这在古时候可是不敢想的。现代人资源充足了，毛病反而越来越多，现代病有多复杂也是古人不敢想像的。为什么我们现在能吃到更多世界美食，却更容易生病了呢？
　　想想看，你一天吃来自世界各地的食物，得到的也是世界各地的“气”，各种浊气混杂在一起，生的病也是世界各地的病，你的身体已经过于复杂了。
　　古人遵循大自然的规律，吃当季的、方圆百里当地的最是养人。中医说，万物皆有毒，当身体需要的范畴之内是营养，超过身体需要的时候就是毒素了。
　　第三，食饮有节，饭吃八分饱
　　很多宗教都有“食多短寿”的说法，总是吃太多会影响寿命。很好理解，洗衣机八成满的时候工作效率最高，塞满了反而运行不了，总是塞很满洗衣机就会坏。人的脾胃也是一样，吃到八分饱适量的时候，可以补益气血；吃太多，反而需要更多的气血去运化食物，这时候，我们会有饭后困倦的感觉。
　　你吃饭的同时，饭也在吃你。吃饭不可过度，过度就会伤及脏腑。吃到八分饱、不饥饿，有利于全身经脉气血的运行通畅，从而滋养全身。
　　第四，饮食也要顺应天地阴阳变化
　　我们的身体要跟上自然的节奏，脾胃状态也是跟着天地阴阳的盛衰发生变化的。《内经》中说，日中而阳气隆，日西而阳气虚。早上阳气升发至盛，脾胃状态随着外界阳气逐渐变强，早餐可以饱食；午后阳消阴长，脾胃功能也处于减少的状态，就不宜吃太饱；傍晚时分日落，我们的脾胃也需要休息，所以晚餐吃到不饿的状态即可。
　　反思我们的生活状态，常常晚餐是吃的最丰富最饱的一顿，吃了不够还要吃夜宵，长此以往脾胃乃至脏腑功能必定要受损。现在我们学习了中医智慧，知道了这种习惯违背了自然规律，就要及时改正。
　　饮食是一件很享受的事情，人间至味是清欢。祝愿你们每一个人都拥有享受“饮食之美”的身体资本，好好享受人生的旅途。
　　郑重提醒：
　　本号传播中医，意在让所有人能自医自助，本号不是求医问药的平台。所以，想来问病的朋友，请三思而后行，很可能会让您失望。本号提到的方子，仅供学习交流用，切勿盲目试药。
　　觉得有用的话，帮忙点个“在看”，让更多人看见，不胜感激。