秋季正是桂花盛开的时候，此时的桂花香气浓郁，正是制作桂花美食的时候，但新鲜的桂花想要干制的话，一定要处理好，否则颜色会发黑，香气也会流失，下面就来教大家正确晒干和保存桂花的方法，赶紧来学学吧。
　　不建议鲜桂花放在阳台上晒干，这种做法会使桂花变色，失去香味，建议采取以下方法制成干桂花。
　　方法一：烤箱烘干法
　　1、用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。
　　2、桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。
　　3、放进烤箱里烘干，取出放凉即可。
　　方法二：微波炉烘干法
　　1、将鲜桂花拣掉枯花、花梗。
　　2、用清水洗净，控净水分。
　　3、找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。
　　4、先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟，这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。
　　方法三：生石灰干燥法
　　1、将采摘下来的鲜桂花捡去杂质，但千万不能用水清洗桂花。
　　2、如果你非要清洗一下才放心，可以用花洒将鲜桂花冲洗干净，控净水以后再用吹风机吹干，千万不能放到太阳底下把桂花晒干。
　　3、取足量生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一大张纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖住，这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。
　　4、生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上，越多越好。
　　5、做完后就把鲜桂花撒到容器里，再将容器盖紧密封12天，做好后鲜桂花已经变得非常干酥了，而且不走失香味也不会变色。
　　桂花需要洗洗再晒干吗
　　切勿水洗。
　　因为水洗会溶散掉芳香物质，这样的做法得到的干桂花没啥香味，因此干制桂花无需水洗，而且桂花生长在高空，有叶子遮护，本身是很洁净的，只需剔除杂质，然后采取正确的方法干制即可。
　　晒干了的桂花可以放多久
　　干桂花存放得当的条件下可以保存一年左右。
　　干制的桂花要用密封的玻璃罐装好，放在阴凉通风干燥的地方保存，一般保质期限及饮用期限以68个月为佳，在这个期限内吃完为好，家里有干燥剂的情况下，妥善保存放一年也是没问题的，但最好不要放置太久，不然桂花的香气会散发掉，而且食用价值也会降低。
　　桂花晒干以后都可以做些什么
　　桂花晒干后可以做桂花饼、泡桂花酒、做桂花茶、做桂花糕等食物。

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