【啤酒炸香椿鱼】
　　用料
　　鲜香椿芽150克、面粉适量、宴友食用油、鸡蛋1个、啤酒适量、盐适量
　　做法
　　1香椿芽摘洗干净，用盐腌制10分钟。
　　2面粉中加入鸡蛋。
　　3将啤酒倒入面粉鸡蛋碗中调成稠糊，饧20分钟。
　　4将香椿芽裹上面糊。
　　5锅里放入适量花生油，5成热放入香椿炸制。
　　6一面上色翻过来再煎另一面。
　　7煎到两面金黄色即可。
　　8盘中放一张吸油纸，把香椿鱼放到吸油纸上，把多余的油吸掉。
　　【京酱平菇丝】
　　用料
　　平菇400克、食用油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、番茄酱适量、郫县豆瓣酱适量、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量
　　做法
　　1准备原料。
　　2锅中水烧开，放入平菇焯水2分钟，捞出。
　　3沥干水分，晾温，用手把平菇撕成条。
　　4葱姜蒜切末，甜面酱、豆瓣酱、番茄酱按1：1：1的比例调匀。
　　5锅中倒油烧热，下入姜蒜末爆香。
　　6随后倒入平菇丝中小火慢慢煸炒。
　　7煸炒至有点干且有些粘锅时，调入酱料翻炒均匀。
　　8最后调入少许糖、盐、鸡精，撒入葱花翻匀即可出锅。
　　【黑椒鸡肉炒乌冬】
　　用料
　　乌冬一包（约200克）、鸡腿肉半份、宴友食用油、黑胡椒粒适量、鸡蛋一只、菜心两根、胡萝卜12条
　　做法
　　1菜心和胡萝卜分别切粒和丝；鸡肉切丝用盐，鸡精，生抽，姜，生粉等腌15分钟
　　2鸡蛋打散放少许盐和一点葱花下油锅煎成蛋饼，放凉后切丝备用
　　3乌冬用开水焯20秒左右，捞起备用
　　4油锅下鸡肉翻炒至五成熟，再下菜粒和胡萝卜丝翻炒至八成熟，下乌冬一起炒，并开始加盐，黑椒，生抽调味，还可以加一点白糖吊味；最后加入蛋丝翻炒均匀即可上碟食用。

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