春天阴气渐消，阳气升发，是万物复苏的时节。人体的五脏六腑与自然界是一个统一的整体，五脏之中，肝脏属木，与春季相应，春季阳气升发，肝气也应当调达。若对春季肝脏保养不利，则易产生各类疾病。
　　蘑菇
　　蘑菇的种类有很多种，像香菇、平菇、杏鲍菇、口蘑等，大多具有扶正养虚，健脾益气的作用。春天食用一些蘑菇，有助于扶助正气，助长阳气升发。
　　胡萝卜
　　胡萝卜具有健脾化滞的作用，能宽中下气，利胸膈肠胃，有助于肝气调达。
　　乌梅
　　乌梅味酸，入肝经，主下气，能吸气归元，对于气机上逆的病症有帮助。
　　桑葚
　　桑葚具有滋阴养血的作用，常用于治疗肝肾阴虚和血虚精亏，若肝血、肝阴不足，不利于肝脏调节气机功能的实现。
　　黑芝麻
　　黑芝麻能补肝肾，养精血，可以作为春季补肝养肝的食物之一，而且可以和桑葚、何首乌等同用。
　　绿豆
　　绿豆能清热解毒，消暑利水，许多人都认为绿豆是夏天吃的，其实在春天，若有肝郁化火的情况，用绿豆就可以取得比较好的效果。
　　韭菜
　　韭菜有补肾温阳，行气益肝的作用，有助于舒调肝气，促进阳气升发。

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