产妇，指的是十月怀胎，一朝分娩，产妇是生命中的特殊时期，饮食也应发生相应变化。所以产妇可以食用什么样的食品呢？产妇能吃发霉的鸡蛋吗？想了解的朋友们一起和小编来看看相关的内容吧。
　　引起食物变质发霉的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。鸡蛋为什么发霉呢？首先肯定是有破损，细菌跑进去了，就发霉了，再者时间久了，或者猛烈摇晃，剧烈温差，都会使鸡蛋里的胚胎死亡，胚胎死亡，鸡蛋里的酶和蛋白质就相互作用，腐败，生成一些含硫的气体，就是臭鸡蛋味，大家说含有细菌的鸡蛋产妇能吃吗？产妇吃进的食物是在产生奶水，是在孕育着小宝宝的生命，当然产妇是不能食用发霉的鸡蛋啦。
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