冬天是一年阳气生、长、收、藏中藏的开始。进入大雪节气，往后气候会越来越寒，提示大家往后是难得的潜藏季。
　　冷天，有一个特大好处就是阳气会敛藏得会特别好，自然界万物，包括人体的根基就会特别稳固，来年的收成和身体健康情况就看这一冬的收藏了。广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推介一款药膳靓汤芪归玉竹煲羊肉汤。
　　现在正是吃羊肉的好时候北芪有补气之效
　　林医生介绍，冬季人体要潜藏阳气，贮备精华，其前提条件是要人体气、血、阴、阳这四种基础物质先补足。补气，食疗中最常用的就是北芪了；补血可以选当归，一来北芪搭配当归是临床上著名的生血名方当归补血汤的组成；二来食疗中，当归的固有气味恰好可以中和羊肉的膻味。
　　此外，虽然岭南地区已进入冬季，但气候时冷时热，燥气仍重，适宜清补为主。加之羊肉功能补虚助阳，冬天食用，可以抗寒，但是羊肉性温热，现在如果吃羊肉汤，汤里要有清润的食材佐制。此汤中加入了玉竹养阴润燥，既可清除滞留在体内的秋季虚火，又可以中和羊肉的热性。
　　林医生认为，芪归玉竹煲羊肉汤如果吃得好、吃得对，在调整偏颇体质和辅助治疗病证上，可当一个中药处方使用。当然，每个亚健康人士在气虚、阳虚、血虚和阴虚的证候上有轻重不同，汤方中的材料剂量可以根据实际情况灵活加减，以期达到最佳的食疗效果。芪归玉竹煲羊肉汤
　　材料：黄芪30克，当归10克，玉竹30克，羊肉600克，生姜3片。
　　制作：羊肉洗净，切小块后飞水。所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），先武火煮沸，后改文火慢熬2小时左右，喝时下适量食盐调味温服。这是45人份量。
　　功效：补养气血，滋阴助阳
　　文羊城晚报全媒体记者林清清
　　图视觉中国
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