有些老年人认为野菜营养丰富，不农药污染，是绿色食品，所以不管是什么野菜，都有人会把它们挖出来吃掉，但是生活中也有一些野菜是有毒的，如果盲目食用，会对身体造成伤害。
　　这5种野菜，尽量少吃，及时告诉家里的老人，不要当成宝
　　1。蕨菜
　　蕨菜是南方常见的野生蔬菜，味道清爽，很多南方人都喜欢吃蕨菜沙拉，但是蕨菜中含有一些有害成分，蕨菜中含有原蕨苷，被世卫组织列为第3类致癌物，经常食用容易增加患癌风险。
　　2、野芹菜。
　　顾名思义，野芹菜和我们每天吃的蔬菜只有一个词，两者相似度非常高，但是需要注意的是，野芹菜和我们平时吃的东西相比是比较小的，里面含有一定的毒素，吃多了会对身体造成伤害，不仅会损害我们的肠胃健康，还会让我们容易恶心呕吐。
　　3、毒蘑菇。
　　我们经常在网上看到吃毒蘑菇、中毒等现象，有些蘑菇形状奇特，颜色鲜艳，很多人误食后出现身体异常，毒蘑菇毒性大，容易引起休克中毒，甚至恶心、呕吐、腹泻等症状，不要随意食用。
　　4、黄花菜。
　　食用黄花菜时，其中的秋水仙碱会被人体氧化，秋水仙碱是一种有毒物质，会引起恶心、呕吐甚至死亡，食用黄花菜时，一定要先选择雄蕊，这样才能消除秋水仙碱的毒性，千万不要忘记这个步骤。
　　5、淮山药菜。
　　淮山药菜在食用前一定要用冷水浸泡2个多小时，否则很容易发生食物中毒，因为淮山药菜中含有少量的毒素，如果不用冷水浸泡，食用后可能会出现一系列的不适，浸泡可以清除大部分的毒素，所以吃起来是比较安全的。
　　挖掘野菜时要注意什么？
　　1。首先要寻找污染源，如果周围有大型化工厂或大型农场，通常会喷洒农药，这种野菜最好不要挖掘，否则很容易被污染。
　　2。观察外观：野菜在生长过程中，如果感染了病菌，实际上是会生病腐烂的，建议大家在采摘的时候注意观察野菜的外观，尽量选择好看的野菜，另外，尽量不要食用过大的野菜，否则表面会出现斑点。
　　3、深度清洁：采摘的野菜一定要多次清洗，最好用淡盐水浸泡，然后冲洗干净，或者在烹饪前用热水焯一下，以减少农药残留和有害物质。
　　4、不要吃太多：适量、大量食用野菜会导致膳食纤维摄入过多，增加胃肠道负担，对健康造成危害。
　　野菜与普通蔬菜基本相同，生活中适量食用不会对健康造成大的威胁，但不要听信谣言，以免对生活造成不必要的干扰。挖掘野菜时，一定要选择你熟悉的蔬菜，不要选择有毒的蔬菜，因为如果你不熟悉，野菜会给身体带来毒素。

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