很多冠心病患者都还怕吃蛋类会导致血脂升高，现在我们来讨论一下这个问题。蛋类，尤其是鸡蛋，是营养丰富的食品。鸡蛋富有丰富的蛋白质，且绝大部分是白蛋白，同时还含有脂肪、钙、铁、维生素A及维生素B1、维生素B2等。
　　但是蛋黄中含胆固醇较多，每个鸡蛋黄含有胆固醇200300mg，这个剂量相当于一个健康成年人一天胆固醇的需要量。因此，冠心病患者担心吃蛋类会加重病情。其实，这种担心是多余的。因为蛋黄中除了胆固醇外，还含有十分丰富的卵磷脂，后者是一种很强的乳化剂，能使胆固醇保持悬浮状态，而不沉积在血管壁上，并可透过血管壁为机体所利用，从而有效降低血脂水平。
　　英国科研人员曾有研究证明，每天吃一个鸡蛋，对血中胆固醇水平无影响。此外，鸡蛋里还含有较多的钙和蛋氨酸，也具有防治动脉粥样硬化和高血压的作用。因此冠心病患者每天吃一个鸡蛋，不会引起胆固醇水平升高。
　　当然，高胆固醇血症患者，由于胆固醇代谢障碍，对外源性的胆固醇的耐受力较差。蛋类应少吃或不吃。具体情况最好还是遵医嘱来决定吃或不吃。

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