冬季养生保健之二饮食调养

　　关于冬天的吃，大家首先想到的可能就是进补。但首先还是要健康地吃，这是现代人养生的一大盲点。不健康的吃都有哪些呢？美食、贪吃、盲目减肥的吃、不按时的吃、专吃菜不吃饭、暴饮暴食、两顿合成一顿吃等等。其实，再好的东西吃多了，超出了身体的吸收能力，都是废物；如果又排泄不出去则阻塞气血经络，那就成了毒物。有的人听说什么好就猛吃什么，过量而又不能及时代谢出去，结果造成身体能量的失衡，轻的损伤内脏，重的造成毒素的积聚而形成肿瘤等疾病。《黄帝内经》谓味厚则泄，薄则通。就是说，味道过重伤气，味道清淡补气。国外研究人员曾用动物做过试验，他们对三组小鼠分别采取不同的喂养方式，结果发现，饱食终日一组的老鼠，比半饥半饱一组以及只用饮料充饥一组的老鼠死亡得更早。这就验证了中国的一句古话：若要身体安，三分饥与寒。现代很多人最大的问题不是挨饿，而是没有饥饿感。有的人整天腹胀还要进补，对这些人我常建议先劳其筋骨，饿其体肤。所以健康地吃要讲究平衡和适度。
　　第二，吃的原则，还有一个饮食结构的问题。膳食结构颠倒也是现代社会影响健康的一个突出问题，《黄帝内经》讲五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。其中以五谷为主，才能够补养五脏之真气。碳水化合物（糖）是人体最主要的热能来源，占人体总能量来源的4050。大脑能量也是以葡萄糖为主，所以，青少年学习压力大，要想益智，主食不能缺少。五果能佐助五谷，使营养平衡；少量的五畜能弥补素食中蛋白质和脂肪的不足，在生长发育期可适当补充；五菜能够补充人体所需的维生素，而丰富的膳食纤维能够疏通壅滞。这是《黄帝内经》提出的饮食结构，延续了数千年。而现代的许多应酬均是以鱼肉等蛋白质为主，米面等主食反而很少，蛋白质的代谢产物是体内最强的毒废物，牛奶中的酪蛋白更是难以被人体吸收，以动物蛋白为主食不仅损害心脑血管，也可能导致癌症、老年痴呆等顽疾。所以米面不仅不可缺少，而且要真正成为主食。此外，还要注意气味合而服之，以补益精气，就是味道清淡，原汁原味，反而可以补益五脏之精气。现代很多人口味重，还喜欢臭豆腐等腐败、怪味食品，这都是在调用和消耗人体宝贵的元气。
　　第三，吃还要顺应季节。首先吃不能反季节。有些人喜欢吃反季节的瓜果如苦瓜、西瓜等，这叫不合时宜。自然界有一种自动调节的机制，比如西瓜，在夏天气候不那么炎热时，它都长得不甜，都不太适合吃，何况冬天，冬天吃西瓜不仅寒凉伤阳，还大泄阳气。另外，中医说春夏养阳、秋冬养阴。冬天要养阴，但气候又寒冷，所以冬天的饮食一般以温润为主。温润的食物常见的有马铃薯、山药、核桃、芝麻、板栗、花生等。此外冬天更应该养肾，应适当多吃黑桑椹、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。樱桃、山楂、金桔、甜橙、杏、木瓜等温润的水果也很适宜，尽量少吃或不吃辣椒、大葱、生姜等辛辣燥热、烧烤油炸之品，否则内伏的阳气会化热损伤机体。但也要看体质和身体的需要，体质热者应多吃凉性的食品，体质凉者应多吃热性的食品，这是一般的规律。所以季节规律还要和个人的一般规律结合起来。如怕冷饮食要以温热为主，可食用糯米、大枣、桂圆、芝麻、红小豆等，多吃些坚果类食物，如腰果、核桃仁、榛子、松子、栗子等。
　　冬令进补是我国传统的保健方法，很受人们的青睐。俗话说冬令进补，开春打虎。进补以食补为上。下面介绍几款温和又易做的进补食疗方：
　　1、五仁粥：芝麻、松子、核桃仁、甜杏仁、桃仁（去皮、尖，微炒）各10g，碾碎，加粳米200g煮粥。可滋补肝肾，润燥通便中老年人气血亏虚引起的习惯性便秘。
　　2、桂圆参蜜膏：本品为古医书《得配本草》中的药膳方，一般是从冬至开始食用，到立春为止。适宜于体弱、消瘦、乏力疲倦者食用。本品性温味甘，但糖尿病患者不宜。
　　3、鲜百合蜂蜜羹：鲜百合50g，蜂蜜12勺，隔水蒸熟，睡前服失眠。
　　4、虫草银耳羹：冬虫夏草5枚、银耳1个，炖烂服，冬至日进补服。
　　冬天也可使用艾灸（百会穴、神阙穴等），既大补元气，又经济实用。