对于爱吃辣的家庭来说，小米椒是绝对少不了的，每次炒菜的时候放上几个，就会特别提味。小孩子从小跟着我们一起吃，能吃辣的程度也越来越高了，要是菜做得很清淡，反而吃不惯。
　　趁着现在小米椒便宜，我就想着多买点囤起来，免得到时候物价又抬升，连小米椒都十几块钱一斤，还真吃不起。买回来的小米椒，很多人总是不注意保存，随便放在厨房里，结果就导致没几天，小米椒就腐烂、变质了。
　　也有人说，保存小米椒，放在冰箱里不就行了，家里的冰箱当摆设吗？其实保存小米椒，确实需要放冰箱，但是不能一买回来就直接放冰箱，这样同样容易坏。今天教你1个土方法，保存一年都很新鲜，每天做菜随时拿出来就行，方便得很。
　　【保存小米椒】
　　配料：新鲜小米椒、食用油、保鲜袋
　　1、咱们在买小米椒的时候，一定要选择新鲜的，看上去鲜红的、有光泽感的，这种口感更好，保存起来更容易，要是买到不好的，还没等保存就不新鲜了。
　　2、买来的小米椒，我们先放在水里清洗一下，洗干净之后，把表面的水分彻底沥干，接下来还需要把它绿色的蒂部剪掉一部分，但是不要全都摘掉，有破损的话就很容易出现变质、腐烂的现象。
　　3、下面我们把小米椒全都放在碗里，然后往其中加上适量的食用油，用筷子将其搅拌均匀。一定要拌匀，保证每一颗小米椒上面，都均匀裹满了食用油才行。为啥要放食用油呢，因为它可以起到保护小米椒的作用，效果很好。
　　4、接下来我们再准备一个或几个保鲜袋，将小米椒倒进去，然后将其密封起来，随后放入冰箱内就可以了，冷藏保存。这样吃的话，可以随吃随拿，拿出来之后一定要再将其收口扎紧，然后继续冷藏保存。
　　小米椒这样保存起来，就再也不用担心会变质了，即使菜市场上的价格涨得再厉害，我家里也有存货，太幸福啦。吃不完的小米椒，各位也试试这个方法。
　　烹饪小贴士：
　　保存小米椒，不要直接放冰箱，还需要做一定的处理。我们需要把小米椒清洗干净，然后倒上适量的食用油搅拌均匀，随后再将其装入袋子里，密封冷藏保存。

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