65岁以上的老人若出现吞咽困难现象，严重者可能导致患者在喝水、进餐时因呛咳引发吸入性肺炎，甚至危及性命。
　　据了解，65岁以上老年人口中，有12。8、逾40万的老年人口有吞咽困难的状况，连生活中吃饭、喝水等小事也成为病痛的来源。
　　对一般人而言开心的进食过程，对于吞咽困难患者与第一线照顾者来说却是恶梦，老人因器官退化或是有疾病如中风、帕金森氏症等，会有吞咽困难问题，吃东西时也容易造成呛咳、吸入性肺炎等。
　　有近万人一餐需花费超过2小时，另有超过3成患者会因进食时间过长感到不耐烦，甚至发脾气。
　　要怎么改善这个问题呢？
　　长辈在进餐中若发生呛咳、明显的流涎、食物卡在喉咙等现象，可能是吞咽障碍的前兆。
　　吞咽困难由于初期症状不明显，大家往往因此忽略症状。对于吞咽困难的认知度低，若无积极介入处理，可能导致患者在喝水、进餐时因呛咳引发吸入性肺炎，严重时甚至危及性命。
　　咀嚼吞咽困难患者会面临到咀嚼能力退化、肌肉无力等生理现象，建议饮食多以软性、流质食物为主，或将既有食物切碎、绞打成泥。
　　要让长辈吞得更好、更安全，食物的均质、稳定很重要。应适当为食物增加滑顺度、增加凝聚性，帮助患者顺利、安全进食。
　　部分照护者会使用厨房常见的太白粉、番薯粉当作增稠剂勾芡，但太白粉需在食物加热过程使用，冷却后容易结块，反而不利于吞咽。
　　应使用康复科常用的舒shi素复配食用增稠剂。既均质、稳定、保留食物原有风味，又能让吞咽困难长辈吃得快、吃得多，甚至吃得好的关键，才能确保每日能摄取足够的营养。
　　若发现自己或家中长辈有出现吞咽困难，应及时寻求营养师及语言治疗师咨询协助，改善吞咽功能及营养摄取。

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