现代人应该很少不爱喝大骨汤的吧？大骨汤补钙又养身，喝一口汤吃一口肉再吸一吸骨髓，幸福感超足！但你知道，吸一口骨髓，重金属物质就更容易威胁你的健康吗？毕竟猪骨含铅是真实存在的。
　　大骨汤可以喝但注意用量
　　毒理教授招名威表示，造成猪体内含重金属铅的元凶就是猪饲料。猪饲料大多由厨余或者市场剩菜构成，猪饲料来源多又广因此也难以做重金属检测，所以每只猪体内含有多少重金属物质无难以评估。
　　根据美国环境保护署（EPA）的资料，铅的每日容许摄取量（TolerableDailyITDI）为0。0036毫克公斤每天，1公斤的大骨汤含铅量大概是0。002毫克。按照一般民众的体重60公斤的情况，一个人一天只要摄取不超过0。216毫克的铅，就不会造成生命安全危险，毕竟人体也有肝脏器官帮我们代谢有毒物质。
　　只要你不是一天20碗大骨汤的大胃王，大骨汤造成铅中毒的可能性就不高。招名威表示这个数值因人而异，保险做法还是不要过量饮用。
　　骨髓、猪肺、猪心不要吃
　　大骨汤里面的铅含量大概是在0。002毫克，可是骨髓就不能保证了。我们都知道汤里面之所以含铅是因为骨头。而就像前面说的，每一只猪体内含有多少铅，不得而知，因此喝汤虽然不会导致重金属中毒，但是吃骨头吸骨髓就很难说了。
　　此外招名威表示，空气中的铅含量极少，因此也不会造成猪骨含铅。但是如今存在pm2。5时代，空气质量不佳，猪呼吸到的脏物质，会沉积在器官内，因此像是猪肺、猪心这类食物就避免使用吧。
　　鱼骨重金属中毒可能性更高
　　比起猪骨重金属中毒，鱼骨的金属含量更难以评估，也更危险，因为海洋中蕴含各种重金属，是难以评估的。
　　并且近年来海洋污染问题严重，甚至辐射也会影响海洋生物，建议民众少用鱼骨熬汤。此外，像是劣质的烤肉架也会导致重金属中毒，中秋节将至，使用上也要选择符合安全认证的产品。

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