食醋是日常生活中厨房里必不可少的一味调味品，它的主要原料有大米、高粱和小麦，含有对人体非常有利的乙酸和高级醇类等物质。人们经常食用食醋，对健康有非常大的帮助。主要体现在以下几点：
　　提高肠胃的杀菌力
　　食醋有很强的杀菌效果，能够帮助杀死葡萄球菌和大肠杆菌等，对健康有很好的帮助。
　　美容护肤
　　食醋中含有的醋酸、乳酸和氨基酸等，能够有效促进血液的循环，使得皮肤更加光滑。
　　促进消化
　　食醋中含有的挥发性物质和氨基酸等，能够刺激大脑的神经中枢，可以促进消化器官分泌出大量的消化液，增加其消化功能。
　　消除疲劳
　　食醋中的大量有机酸，能够促进糖类的代谢，使体内的疲劳物质被分解。
　　预防皮肤衰老
　　食醋中含有丰富的有机酸，对人体皮肤有柔和的刺激作用，能够增强皮肤血液的循环，减少老年斑的产生，还能抑制降低人体在衰老过程中氧化脂质的形成。
　　预防肥胖
　　食醋中的营养物质能够使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并且还能促使人体糖和蛋白质的代谢，有很好的减肥作用。
　　控制血糖
　　对于糖尿病患者来说，吃食醋能够帮助控制血糖，而且还能促进体内钙质的吸收。
　　虽然吃食醋有这么多的营养功效，但是仍然有3种人不能吃，这个必须要知道！
　　胃酸过多的人
　　对于患有胃溃疡和胃酸过多的人，吃食醋会促进消化器官分泌出大量的消化液，让胃酸增多，加重胃溃疡的病症。
　　对醋过敏的人
　　易过敏体质，如果对醋过敏，肯定是不能吃醋的。否则容易引起皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等过敏症状。
　　服用某些西药
　　如磺胺类药物，这类药物会在酸性环境下形成结晶，损害肾小管。所以，需要在服药期间，禁止吃醋。

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