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2021年大寒遇腊八节,可以这么吃

6月26日 桃花醉投稿
  当中国传统节气遇上传统节日
  今天是一年二十四节气中的最后一个节气大寒,碰巧遇上中国传统节日:腊八节。此时,天气寒冷到极致,民间更有小寒大寒,冷成一团腊七腊八,冻掉下巴的谚语。腊八节喝腊八粥,是中国的传统习俗。以五谷为主要食材,讲究五味调和,有温暖、圆满、和谐等意。
  腊八的来源
  在远古时代,腊是我国的一种祭礼。在商代,人们每年用猎物举行腊祭。到了南北朝,已将腊月初八定为腊八节,借此腊日来祭祖敬神供佛,祈求国泰民安避灾迎祥。
  腊八粥
  提起腊八节,大概多数人头脑中闪现的第一个念头就是喝腊八粥。据说,中国喝腊八粥的历史已有一千多年,最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。腊八时天气寒冷,也是气候转暖的转折点,所以进补量应逐渐减少,以顺应季节的变化,为逐渐适应春天做准备。
  腊八蒜
  泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃,是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢的,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。
  坚果
  在大寒与腊八的气节里,我们也可适当增加高蛋白质食物的摄入,坚果中含有丰富的E、B族维生素,以及铁、锌、钙等矿物质,还有一定量的蛋白质,都能帮助人们抵抗寒。美国开心果作为一种健康的坚果,一直以来受到消费者的热捧。其营养价值丰富,含有蛋白质、维生素B1、维生素B6、单一不饱和脂肪、膳食纤维、花青素等各种重要营养成份,同时,还天然不含胆固醇。我们可以在腊八粥中添加一些切碎的开心果,也可作为休闲零食,和家人一起分享这个美味。
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