冬至是中国传统农历中非常重要的一个节日，从汉唐时代延续至今，甚至有说法称其为：冬至大如年。在冬至这一天，北方大部分地区都有吃饺子的习惯，而南方则是有吃汤圆这一说法。冬至一到，大家都会感受到：新年的脚步更近了。
　　值得一提的是，中原地区寓意冬至吃饺子不冻耳朵，以度过一个温暖的冬天。这是因为南阳医圣张仲景在归乡时正值大雪纷飞，不少百姓耳朵都冻烂了。张仲景便带着弟子用羊肉、辣椒和药材一起剁碎，用面皮包成耳朵的样子，煮熟后命名为祛寒娇耳汤，然后分发给百姓食用。此后每逢冬至就有百姓效仿，慢慢改名为饺耳，再到现在的饺子。
　　饺子作为最能代表中国的美食之一，在所有华夏子孙的心中都有着举足轻重的位置。当代的吃法也非常多样，除了最为传统的煮饺子，还有蒸饺、煎饺，口感丰富，做法多样。此外还有蛋饺也是不可多得的一道美食，直接吃、下火锅都非常不错。
　　另一方面，饺子的营养价值也很高，面皮富含谷物，馅料都是肉类和蔬菜，可为人体补充多种所需营养物质。饺子的主要做法是煮熟，可以最大限度的不破坏食材的营养成分，美味又健康。对于家里有不爱吃蔬菜的小朋友来说，饺子可以说是补充蔬菜的最佳选择之一，蔬菜和肉馅都剁的碎碎的，即使是嘴挑的小孩也不会排斥。
　　就目前来看，最受欢迎的饺子馅主要有三鲜虾仁、猪肉大葱、猪肉荠菜、韭菜鸡蛋等。有人戏言称饺子万物皆可包，的确，这些年来我们也见过了包番茄鸡蛋、巧克力、奶油、茄子等多样黑暗料理吃法。不过说到底也是图个有趣和欢乐，不知道你今年打算吃什么馅儿的饺子呢？

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