肝癌，那么远又那么近

　　达叔真的离开了，因为肝癌。
　　2021年2月短短一个月内，达叔已经是第二个因肝癌去世的喜剧演员了。在2月初的时候，知名音乐人赵英俊先生也因肝癌去世，年仅43岁。
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　　再往前，罗文、傅彪、沈殿霞、师胜杰等演艺明星都是因为肝癌离开人世。在扼腕惋惜之余，我们也会思考一个这样的问题：为什么中国肝癌这么多，我们应该怎样预防肝癌的发生？
　　今天，小珍就和大家说说关于预防肝癌的饮食和生活方式，希望可以帮助你警觉危险因素。
　　肝癌是我国最常见的癌症之一，是男性群体中排名第3的癌症，在女性癌种中排第7位。
　　我国每年肝癌新发病例和死亡病例占到全球的50以上，其中男性占大多数，男女比例约为3。51。
　　肝癌的总死亡率为23。7210万，是除肺癌之外，死亡率最高的恶性肿瘤。
　　肝癌的好发年龄段为50～69岁。我国男性肝癌的发病平均年龄由2000年的58。80岁增长至2014年的62。35岁，女性由2000年的64。02岁增长至2014年的68。99岁。
　　肝癌的患病率和死亡率这么高，与许多因素有关，饮食、习惯、遗传、病变
　　中国人肝癌的病因：乙型肝炎病毒（HBV）、丙型肝炎病毒（HCV）、黄曲霉毒素、蓝藻毒素、吸烟、饮酒、肥胖、糖尿病和代谢综合征等。
　　如何从饮食和生活方式上降低患肝癌的风险？01黄曲霉毒素
　　黄曲霉毒素有很强的致癌性，长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物，除诱发肝癌，还能诱发胃癌、直肠癌、乳腺癌和小肠癌等。
　　黄曲霉毒素的重点污染对象，是粮油食品及动植物食品等，它们最容易污染和藏匿的食物是花生、玉米。此外，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品、干制食品（如干辣椒）和发酵食品（如豆豉、酱油等）等，也都有可能被这种毒物污染。
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　　由于气候温暖湿润，我国华东、华南、西南、华中地区食物中黄曲霉毒素污染较为严重，而其他地区污染相对较轻。
　　除了藏匿于上述食物，这种毒素的魔爪还会延伸到下面这些地方：
　　1。变质的米饭；
　　2。发苦的坚果；
　　3。劣质芝麻酱、花生酱如果非正规商家生产，不排除不良商贩会为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，加工成酱之后，可比发霉花生难识别多了。因此，一些听上去很高级的纯手工产品，其实是有可能存在安全隐患的；
　　4。小作坊自榨油花生、玉米等油料作物，如果原材料在储存过程中发霉，榨得的油中很可能带入黄曲霉毒素。因此，纯手工农家自榨油可能既不高级也不安全；
　　5。没洗干净、且处在潮湿环境下的木质竹质厨餐具（比如筷子、筷笼、饭勺和砧板）筷子和砧板本身并不会长黄曲霉菌，但它们的裂缝里容易藏食物残渣（比如来自玉米等的淀粉），一旦霉变，就不好说了。所以，将处理过食物的筷子和砧板及时清洗、并保持干燥；
　　6。进食了被黄曲霉毒素污染过的饲料的动物的肉或奶购买放心肉放心奶很重要；
　　7。农民朋友们还需要小心：黄曲霉毒素是可以附着在微尘上，通过鼻腔口腔吸入人体的。所以，在晒、收、加工前面说的那些农作物的时候，一定要戴口罩！
　　小珍建议：黄曲霉毒素耐高温，一般的蒸煮煎炸并不能让它失活，所以，一旦发现霉变，不论是食物还是厨房用具，请千万别舍不得，赶紧丢弃！02酒精及含酒精饮料
　　酒精是类致癌物，世界癌症研究基金会、美国国家癌症研究所、美国临床肿瘤学会都就此做过严正声明。明确酒精增加头颈癌、口咽癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌、胃癌等的发生风险（41的口腔癌，23的喉癌，22的肝癌和21的食管癌，均与饮酒相关），同时还与很多其他类型癌症（肾癌、非霍奇金淋巴瘤）之间存在关联性。
　　我国有相关研究报道过饮酒与肝癌风险之间的显著剂量反应关系。与不饮酒者比较，饮酒12克天、50克天、100克天和125克天的肝癌发病相对风险分别为1。08、1。54、2。14、3。21和5。20。
　　关于饮酒的相对安全摄入量，《中国居民膳食指南2016》里是这样建议的：
　　儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。
　　成人如饮酒，一天饮用酒的酒精量：
　　男性不超过25g，大致等同于750ml啤酒、或250ml葡萄酒、或75ml38酒精度白酒、或50ml高度白酒。
　　女性不超过15g，大致等同于450ml啤酒、或150ml葡萄酒、或50ml38酒精度白酒、或30ml高度白酒。
　　然而！大量的动物试验和人群研究得出的结论都很令酒友们失望：即便是适度饮用，也会增加致癌风险！喝酒根本没有安全阈值，喝得越多寿命越短！
　　小珍建议：甭管红酒白酒啤酒还是料酒，只要是酒，一律不喝！
　　03吸烟及二三手烟
　　吸烟不仅增加肺癌风险，还增加肝癌风险！吸烟可加重肝的纤维化程度，增强HBV和HCV的致癌作用。
　　香烟中含大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物，与肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌、宫颈癌等都有一定关系。
　　比吸烟更致癌的，是二手烟和三手烟！
　　二手烟实际上由两种烟雾构成：
　　一种是吸烟者呼出的烟雾，称为主流烟；
　　一种是香烟燃烧时所产生的烟雾，称为分流烟。
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　　不吸烟的人无论吸入哪种烟雾，都算二手烟。二手烟的危害在于：含有焦油、阿摩尼亚、尼古丁、悬浮微粒、PM2。5、钋210等超过4000种有害化学物质、及氮亚硝胺化合物等数十种致癌物质。且，二手烟中的焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中多1倍，苯并芘多2倍！
　　即便是无烟烟草，也含甲醛、砷、镉等致癌物。不仅一边烧钱烧健康，还会无声无息地伤害你身边的人们！
　　小珍建议：连微信大兵都戒烟了诶，你也尽早戒了吧04肥胖、糖尿病及代谢综合征
　　国际上多项研究确定了肥胖与肝癌的相关性，就我们亚裔人而言，男女的肝癌发病风险均因肥胖（体质指数30kgm2）增加，男性比女性的风险更高一点点。
　　超重和肥胖，不仅引发肝癌，还会加速结肠癌、直肠癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、胆囊癌、胰腺癌、肾癌、甲状腺癌、肺癌、非贲门胃癌、多发性骨髓瘤的发生风险。而糖尿病和代谢综合征，也常常是与超重肥胖密切相关的。
　　因此，体重控制，何时开始都不晚。
　　糖尿病及代谢综合征：这部分朋友，除了体重控制，还应该及时就诊医院的营养科，在临床营养师帮助下，配合内分泌医生处方的药物或胰岛素治疗方案，将饮食合理化，维持血糖血脂的长治久安、延缓并发症的发生，也是对肝癌预防最友好的保护措施。
　　饮食护肝的小建议
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　　新鲜蔬菜水果的足量摄入，有助于预防不良饮食习惯对肝脏的负担；
　　含糖饮料及各类果汁饮品，都会增加肝脏工作负担，能少则少吧；
　　高脂肪饮食对肝脏不友好，当然，对体重和血脂同样不友好，要节制；
　　警惕某些流行的减肥方法，越减越伤肝，同时还会伤害很多组织器官；
　　警惕不良养生产品和保健品，听上去神奇万能的它们，反而会伤肝哦
　　斯人已矣，生者如斯；除了对达叔的怀念外，我们更应该做的，是养成良好的饮食、生活和预防保健习惯，照顾好自己的身体。
　　也许，这才是对逝者最好的告慰。
　　本次的内容就先分享到这了，喜欢文章请转发，我是珍爱医助，关注我可以了解更多的健康常识。