很多朋友喝酱酒多年，对于度数这个也了解不多，今天飓龙酱酒就跟朋友们分享一下酱香型白酒关于度数的那点小秘密。
　　一酱香型白酒主流度数是53度。
　　各种技术表面，53度这个度数的酱香型白酒，水分子和酒精分子缔合得最紧密，状态最稳定，酒体最饱和，也最宜于贮藏。这也是为什么53度的飞天比43度的要更加抢手。
　　酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到第9个月，出酒率都还不到30，接酒55到60，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53的优质口感，53的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。
　　二主流度数以外的其他度数
　　飓龙酱酒发现，市面上大部分的酱香白酒都是53度，但除了这个度数之外，还有很多其他度数的。就连咱们的酱酒老大飞天都有两个度数，53度和43度，号称两大酱香之一的郎酒就更多了：39度的老郎酒和红花郎（10），44。8度的奇葩度数郎酒也生产郎哥郎酒；42度的凤城老窖酒，知名度不错的51度汉酱，第二届贵州八大名酒之一的金沙回沙酒也曾经生产过52度的酱香酒，曾经是贵州第一、二届八大名酒的平坝窖酒54度。以上这些非主流度数的酱香型白酒只是其中的代表，还有很多不知名的非主流度数的酱香白酒就不一一举例了。
　　很明显，非主流度数受众不多，所以也不多见。
　　解密来了，为什么会有那么多的度数呢？这里就跟各大酒厂的工艺和勾调技术有关了。
　　对酱酒稍微有了解的朋友都应该知道，酒厂在取酒的时候，会有17轮次的酒，每轮次酒的度数、品质、口感等方面都有非常大的差异。好酱酒，会有掐头去尾，只取中段的说法，那么其他轮次的酒去哪里了呢？这就是为什么会有那么多非主流度数的酒存在了。
　　那么，到底53度以外的其他酱酒好不好喝呢？较真来说，还真的没有53度酒那么稳定，那么容易保存。前文说了，53度的酱酒，是酒分子与水分子结合得最为紧密的一个度数，其他度数，酒分子与水分子没有那么稳定，在保存当中会发现变化，可能后期会有比较大的口感差异，低度的酱酒，更加不值得收藏了。
　　好了，简单为各位朋友介绍了酱香型白酒关于度数的那点小秘密之后，朋友们应该知道如何选择酱酒的度数了吧？喝正宗酱香，一定是53度，收藏酱香型白酒更是如此。

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