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　　今天我跟大家分享的是珍珠泡芙的做法，香脆的泡芙皮搭配Q弹的黑珍珠，再加点香蕉卡仕达酱，真的很好吃！冷藏后味道更好，特别适合夏天吃。喜欢吃泡芙的小伙伴们一起看看它的做法吧！
　　珍珠泡芙
　　【泡芙皮所需食材】水85g，黄油40g，面粉55g，鸡蛋2个，白糖2g。
　　【香蕉卡仕达酱所需食材】香蕉1根，蛋黄2个，淀粉15g，白糖15g，牛奶180g。
　　【黑珍珠所需食材】木薯粉50g，水50g，红糖15g。
　　材料准备好后，我们先做香蕉卡仕达酱，因为卡仕达酱做好后需要冷藏，这样我们就能趁着冷藏的时间进行其他的操作。
　　香蕉卡仕达酱做法：
　　把香蕉过筛成泥状，加入蛋黄、白糖和淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀，然后加入牛奶，继续搅拌均匀。把做好的液体混合物倒入不粘锅里，小火熬至粘稠。把做好的卡仕达酱放到碗里或者小一点的盆里，将盛放卡仕达酱的容器放在冷水里，用手动打蛋器将卡仕达酱搅拌至顺滑无颗粒，然后装在裱花袋里，放冰箱冷藏。
　　泡芙皮的做法：
　　1、把水、黄油以及白糖放到奶锅里，煮至沸腾。
　　2、把面粉倒入到奶锅里，用刮刀迅速的搅拌至无面粉颗粒后关火。
　　3、面团稍微冷却一些后，分次加入蛋液，每加一次蛋液都要充分搅拌均匀后再加下一次。提起刮刀，面糊呈倒三角形就可以了。
　　4、把面糊装到裱花袋里，在烤盘上挤出形状。挤的时候会出现尖角，用手指蘸一点水，把尖角压下去。
　　5、放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱实际情况进行调节。
　　趁着烤泡芙皮的时候我们做黑珍珠，把红糖和水放到奶锅里，煮沸之后把木薯粉倒进去，用筷子迅速的搅拌均匀后关火，把烫好的木薯粉揉成团，然后搓成长条状，用刀切成小段揉成球状。锅中放适量的水，水开后把珍珠球放进去，煮15分钟，煮好后在冷水里泡一下。
　　取一个泡芙皮，在有裂纹的地方放上珍珠挤上香蕉卡仕达酱，然后放冰箱冷藏一会儿。
　　夏天这么吃泡芙，冰凉爽口好吃不腻，比冰淇淋好吃！喜欢泡芙的朋友们一定要试一试啊，如果不想做卡仕达酱也可以直接放奶油。如果你们喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈会看到更多更好的美食！

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