当归是好物，这样妙用可以发挥它的最大价值！

　　当归是药用价值极高的药材之一，不但能补血，还能活血。但就算是同一根当归，有时也会吃出不同的效果，这是为什么呢？
　　当归的功效
　　当归味甘、性温，既可补血又能活血，内服对于女性的月经不调、闭经、痛经等疗效甚佳；
　　当归还能治疗气血凝滞、风湿痹痛、肠燥便秘；
　　当归外用可治疗痈疽疮疡、消肿排脓，还可用于跌打损伤，帮助活血止痛。当归入药部位大有讲究
　　整颗的当归略呈圆柱形，按不同部位可分为：归头、归身、归尾、全归四种。不同部位的功效也不同。
　　归头
　　根部最上端较为膨大的部位为归头，有补血、活血、调经止痛的功效，可用于气血亏虚引起的头痛、头晕目眩、脸色苍白等。
　　归身
　　根部中间的主干为归身，可用于血虚萎黄、眩晕心悸、虚寒腹痛、月经不调、肠燥便秘、跌扑损伤、痈疽疮疡等证。
　　归尾
　　根部最末端的支根为当归的归尾，有活血化瘀、通络的功效，可用于经闭不通、筋骨疼痛、手脚麻木及瘀血积滞等证。
　　全归
　　全归即归头、归身、归尾为一体的整根当归，也兼备以上所有功效。当归还有这种妙用
　　1、配赤芍
　　当归与赤芍合用，有养血活血的功效，可治疗血虚诸证，如：痢疾腹痛、便脓血、肝脾不和、腹中拘急等；
　　2、配白芍
　　当归善于活血补血，白芍善于养血敛阴，两者合用有养血理血的功效；
　　3、配川芎
　　当归与川芎合用，也叫佛手散，可通达气血、散瘀止痛、活血行血，主要治疗血虚挟瘀的头痛、风湿痹痛、痛经、产后瘀血腹痛等；
　　4、配附子
　　附子辛热，能够散寒止痛，与当归合用，一温经一调经可互补；
　　5、配黄芪
　　黄芪能够补脾肺之气，与当归合用补养生血，常用于因气血不足所致的面色萎黄、头昏目眩、疮疡、关节疼痛等；
　　6、配熟地
　　当归与熟地合用，既能够滋阴又可以养血补血，常用于治因血虚所致的面色萎黄、心悸怔忡、失眠健忘、或月经量少色淡、经闭等；当归虽好，但也有服用禁忌
　　1、忌用量过大
　　当归用于煎服，可能会出现疲倦嗜睡等症状，停药后此症状会消失；临床实验证明，实验动物大剂量的服用当归后，还可能造成血压下降，甚至呼吸停止，所以应适量服用；
　　2、有出血倾向、腹泻者不宜食用
　　当归辛香走窜，如果用药不当可能会加重出血、腹泻等症状；
　　3、孕妇慎用
　　因当归有活血的功效，所以孕妇最好不要服用；
　　4、有不良反应要停止服用
　　若食用当归后出现身体发热、口干舌燥、恶心想吐、头痛欲裂等症状，应立即停止服用。如何选购好的当归？
　　选种类
　　最好选择整颗的当归，不要购买当归粉。已磨成粉的当归，无法辨认品质好坏，粉末也较容易掺假。购买当归应选择正规途径，如果需要当归粉，可以先买整颗当归然后再打成粉；
　　看色泽
　　当归整颗一般长1020cm，以表皮为黄棕色、横切面为黄白色者较佳；若横切面或表面已呈绿褐色，则是受潮变质的，就不要再服用了；
　　闻气味
　　当归因为含挥发油，所以气味浓郁，一些不良商家会把当归煮过后再卖，或者放置时间太久且潮湿，这样的当归挥发油含量较低，气味也没那么浓重；
　　看贮存
　　当归中不但含有挥发油，还有蔗糖，所以很容易吸水霉变，应晒干后储存于干燥阴凉处，若购买时切片为深黄，则可能是陈货或储存不当，不宜购买。