相信不少人对于四川美食大多都保有麻与辣的印象，然而在众多四川美食中，有一座城市的美食却并不是以麻辣为主旋律，其口味包罗万象，甚至还有偏向于沿海一带的口味及呈现。
　　这座让口味刁钻的川内人士一致点赞的城市，正是一座大佛山中坐的乐山。
　　钵钵鸡
　　如果您到乐山，当夜幕降临，走在乐山的大街小巷，您会发现乐山格外的热闹，各种美食小吃琳琅满目，其中最多见的就是这乐山的钵钵鸡了，其香味隔着好几条街道都能闻到。
　　约上三五个好朋友，找家钵钵鸡店，来上些串串，来上几瓶啤酒，吃得那叫一个美。挑选上一大把各种各样的串串，往陶罐的麻辣味汁里这么一涮，吃上一口那可是极其的满足。
　　乐山的钵钵鸡虽然现在不少地方能吃到，但您到乐山一定要去尝尝这正宗的乐山钵钵鸡，绝对能给您带来不一样的味觉体验。
　　豆腐脑
　　出了名的乐山豆腐脑，豆腐脑可以说是人们早上经常吃到的一种食物了，现在大街小巷的早点摊那儿都有卖豆腐脑的。
　　因为其爽滑鲜嫩备受大家欢迎，他们自己磨制的豆花和豆腐相信当时打动了很多人。
　　现在豆花和豆腐是乐山最具代表性的特色美食之一。
　　夹丝豆腐干
　　夹丝豆腐干是当地的特色美食，制作方式独特，工艺讲究。
　　在酥脆的豆腐干中夹入鲜脆的萝卜丝或者大头菜丝，撒上调料，蘸上秘制酱汁，酸辣开胃，滋味丰富，那味道堪称一绝，深受大众喜爱。
　　牛肉豆腐脑
　　牛肉豆腐脑属于乐山名小吃之一，可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑。
　　制作时先备好主料及干海椒、姜、葱、大头菜、香菜等，锅内下水豆粉，用铲子轻轻匀上一层薄薄的嫩豆腐放入煮至滚烫，盛入小碗内，同时将粉条用开水烫熟后放入，浇上牛肉臊，撒上花生仁即成。
　　其特点是咸鲜麻辣滚烫香辣，风味独特。
　　乐山甜皮鸭
　　乐山甜皮鸭，不能当主食，看电视边看边吃
　　因为甜皮鸭比较扎实，不适合主吃，浪费肚子，留着吃别的，哈哈哈
　　所以每次甜皮鸭都是打包必带，专门去的打包带走，路过也要去打包带走！店里面都有抽真空的服务，送人或者自己吃都很方便。
　　凉糕
　　凉糕是很多当地人的美食记忆，用古法制作而成。
　　口感润滑细腻，加上红糖水，香甜可口，十分值得品味。凉糕价格便宜，却有着绝佳的味道，是一道不可错过的当地美食。
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