绿豆雪糕，想必是一代又一代人童年的回忆，夏季冰柜必备降温解暑神器，那么如何用绿豆做出好吃的雪糕呢？
　　绿豆冰棍是用绿豆制作的一道甜品，是夏日消暑佳品。绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
　　需要准备材料：绿豆，纯牛奶，白糖，糯米粉，炼乳等
　　绿豆需清水泡四小时以上，煮绿豆时需煮到绿豆开花。煮绿豆，煮开10分钟后，绿豆水倒出，根据自己喜好调节浓稠度，
　　2、继续中火煮，煮到烂熟，绿豆皮掉为止。还是把绿豆水倒出来。
　　3、留下的烂绿豆倒入冷水后，绿豆皮漂起来，正好把绿豆皮倒出，反复几次将绿豆皮煮出去掉，绿豆皮可食用，只是稍稍影响口感。
　　4、再把留下的绿豆倒入少量水、冰糖，继续煮，煮得越烂越好，最好用铲子碾一碾，就碾成绿豆泥。当然可以用打碎机打成糊糊，便于食用。
　　5、煮好之后放凉。
　　6、清洗好做冰棍的模具，备用。
　　7、放凉后的绿豆冰糖糊糊，加入少量炼乳，增加口感。
　　8、盛入模具后，放入冰箱，冷冻三至四个小时
　　9、取出进行脱模，脱模完整成功之后便拥有一根根自制绿豆冰棒了。
　　需要注意一些事项
　　1、煮绿豆时，一次性加入足量水，尽量避免再次加入生水，会影响口感；
　　2、如果用汤锅煮，大火烧开后，转小火继续煮至绿豆开花；
　　3、绿豆煮软或开花之后再加入砂糖，提前放入可能会使绿豆不易软烂；
　　4、加糯米粉使冰棍更有沙的口感，喜欢冰大的可以不加。
　　快去试试吧，自己动手做得更有成就感还比较放心，这个夏天可以自己在家尝试绿豆冰棍了，好吃健康，绿豆雪糕也是沙沙清爽的口感，夏天自己做上好些放在冰箱里，热天吃上一口，这不堪比升天，绝绝子，自己在家做还比较有成就感，喝起来又健康又放心，家里有小孩子的，来上一根，这比外面买的冰水饮料靠谱多了，大人也放宽心了。

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