糖友每天为吃什么而烦恼，自己做饭的糖友也很麻烦，不知道该如何选择原材料，以我最近两天的下午饭为例，因为之前有经常吃土豆粉的先例，一直认为我吃粉没问题，所以昨天下午我吃了一份粉条制作的羊杂碎，餐二血糖高达15。6，而今天下午我同样选择吃由粉条制作而成的拼三鲜，餐二血糖值只有6。4，为什么会这样呢？这也是我今天要聊的。
　　首先聊聊血糖值是15。6的粉条，口感比较软糯，颜色纯白，据老板所讲是正宗的土豆粉，但在加工的过程中煮得很透，这就导致容易吸收，并且因为是由不同的淀粉加工而成，所以被人体快速吸收，导致血糖值一直居高不下。
　　血糖值只有6。4的粉条由土豆、红薯淀粉制作而成，含有大量的抗性淀粉，不易被吸收，所以看起来吃的量很大，但实际上血糖值并不错。
　　当然同样的食材，不同的加工方式，同一个人使用会产生不同的血糖值，如汤面和干拌面，同样是面食产生的结果各不相同。
　　从上面的小例子就能说明一个问题，在选择食材的时候一定要谨慎，面粉尽量选择含有一定比例粗粮，在不影响消化系统的前提下，尽可能的缓慢吸收，产生更低且平稳的血糖值，近期研究发现，血糖值波动越大，产生的危害就越大。
　　如果选择大米，尽量选择低GI的种类，不过这类大米普通不易被消化，长期食用还得考量自己的消化水平，不要丢了西瓜捡芝麻，最后血糖没控制好，反而因为长期食用不易消化的食物导致消化系统问题。
　　蔬菜普遍问题不大，但实践的过程中发现蒜薹相比较就是异类，苦瓜黄瓜都不错。
　　其实这些食物都有一个最重要的问题，那就是个人人体的差异性，在和糖友群聊的时候就发现，一小部分人吃了面条正常，反之吃米没问题，而我则恰恰相反，吃面血糖灰高，吃米却安然无恙。
　　说一千道一万，建议糖友一定去尝试，但不要盲目自信，否则就如同我开头那样，对于粉条盲目自信而导致血糖15。6，在控制好量的情况下，选择合适的食材，吃好喝好。本文由糖人杰原创并分享，纯属个人娱乐制作，喜欢请关注，再次感谢！

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