一提到海产品，很多人想到碘，的确如此，海带属于含碘食物。
　　中国居民膳食指南建议，孕期应每周摄入1～2次含碘的海产品。100克鲜海带就可提供约110微克的碘，足以满足人体一天所需。对碘需求高的，比如孕期、哺乳期的妈妈，可以选择海带。
　　需要注意的是，甲状腺疾病患者不能盲目去吃海带，而需要在医生指导下确定是否限制富含碘的食物。
　　和大部分蔬菜一样，海带也含有钙、镁、锌、铁等微量元素。不过，依赖个别食物还是无法满足人体所需，要想吃得健康还需均衡搭配。
　　从口感上来说，海带含呈味的氨基酸比如谷氨酸，这是其鲜美口感的主要来源。而且它富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源。

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