这是吃番茄的季节呀？你又买，又买。老爸皱着眉头。
　　我们这里当然不是吃番茄的时候，但是，海南天气炎热，现在番茄新鲜正当时。
　　我们这里是海南呀？海南热得穿短袖，我们这里裹棉衣还冷得打抖抖。老爸扯了扯了自己身上的棉衣，生怕我看不见。
　　海南天气热，完全符合番茄的生长要求，番茄的营养物质积累足够的丰富。
　　但是，我们这里正而八经的冷，天冷吃番茄这种寒凉的食物对胃不好。
　　老爸说得对，还是我说得对呢？我们在面对外地食材，是该来者不拒还是该闭关自守呢？偶尔尝个新鲜，吃个高兴，我认为可以，但是，作为日常饮食还应该跟着当地的时令季节的节奏。
　　时令厨房小番茄青椒土豆红烧肉详解
　　菜品特点：咸香味美软糯可口下酒下饭老少皆宜
　　【主料】：带皮三线肉300克
　　【配料】：土豆200克青椒50克小番茄100克
　　【佐料】：菜油、盐、泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、酱油适量
　　【炊具】：水果刀菜刀菜板普通铁锅锅铲
　　【开始制作】
　　第1步，青椒去蒂，去籽，切块。青椒切丝还是切块，就主要是根据其它食材的形状而定，其原则为：丝配丝，块配块、条配条。
　　第2步，土豆去皮，洗净，切块。土豆块大小均匀便于后一步烹饪。
　　第3步，泡姜和泡椒切成细末。泡姜和泡椒切细是为了让其香味充分散发出来。
　　第4步，小番茄摘洗干净，一半用于摆盘，一半用于直接红烧。
　　第5步，猪肉烙皮，洗净，切块。猪肉不用拔毛，直接将猪肉放在热锅里，肉皮紧贴锅底，烫至焦糊，倒入清水，刮洗干净即可，方便快捷。烧肉选用带皮猪肉，软糯可口，口感更好。肥肉如果偏多，可以割下一部分熬油，一点也不会浪费。
　　第6步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒炒香；再放入肉块翻炒数下，倒入清水，加入酱油，中火焖煮30分钟；倒入土豆和小番茄中火焖煮20分钟；放入青椒稍煮片刻；加盐、味精调味；起锅小番茄一切两半摆盘即可。焖煮时间，可根据个人喜好适当增减。
　　【时令厨房温馨小贴士】
　　1、土豆易产生饱腹感，老人小孩子应适量食用。
　　2、用菜油烧菜香浓味美，但是，不易过量。
　　关注时令厨方，你将分享到数百种的川味美食！

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