警惕！这种菜发苦马上扔掉，千万别乱吃！夏天很多人买，赶紧看

　　夏天是一个充满美食诱惑的季节，但也是食物中毒的高发期。
　　有些看似美味的瓜果蔬菜，竟暗藏着毒素。一旦误食可引发急性中毒，严重时甚至可致死。每年夏天都有无数人中招，大家千万要小心！
　　丝瓜发苦千万别吃
　　曾有新闻报道，四川的姜老太用丝瓜炖鸡汤，虽发现丝瓜有点苦，但不舍得扔掉，一家人硬着头皮吃了下去。
　　结果，一家三口先后出现了上吐下泻、血压下降、肝损伤等急性中毒的症状。经过一番抢救，最终脱离生命危险。
　　引发食物中毒的罪魁祸首，就是那根苦丝瓜。
　　这种毒素，严重会致死！
　　为什么苦丝瓜会引起急性中毒呢？
　　丝瓜一般不带苦味，但生长过程中如果受到高温、污染、过量农药、基因突变等因素影响，会产生一种发苦的有毒物质葫芦素（碱糖甙毒素）。
　　葫芦素是一种高毒性物质，一旦误食，会引起上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等，严重时可致死。
　　不止是丝瓜，其他的葫芦科瓜类（瓠子、西葫芦、黄瓜、南瓜、冬瓜等），也可能产生葫芦素。
　　所以，买回来的葫芦科果蔬如果苦到难以下咽，千万不要吃！（苦瓜除外）
　　tips：如何预防葫芦素中毒？
　　在煮之前，先切开瓜蒂，用舌尖舔一下，如果发现有苦味，果断扔掉。
　　此外，接触过的物品（比如盘子、锅、菜刀等）也要清洗和消毒，避免毒素残留。
　　警惕这些苦味食物，吃错会中毒！
　　夏天适当吃点苦味食物，可以清热降火。但有些苦味食物隐藏着致命危险，千万别乱吃！
　　01hr鱼胆
　　民间有传言，吃鱼胆可以清热、解毒、明目。因此，每年都有人因吃鱼胆导致中毒住院。
　　要知道，大多数鱼胆都是有毒的。如果不小心摄入过量，会造成肾脏衰竭、心绞痛，甚至是死亡。
　　所以，吃鱼前一定要摘除鱼胆。如果不小心弄破了，立刻往鱼肉擦点小苏打或发酵粉，再用清水充分清洗干净。
　　02hr苦柑橘
　　有些柑橘类水果，外观上看不出异常，吃着却有些变味甚至是发苦。发苦的柑橘会产生青霉素等霉菌毒素，具有高致癌性。所以，柑橘发苦千万不能吃。
　　如果有部分发霉，其余部分也不能吃，因为霉菌毒素会扩散到果实的其他部位。
　　03hr发苦的坚果
　　发苦的坚果大多已经发霉，很可能产生黄曲霉毒素，是公认的1类致癌物，仅1毫克就能致癌。
　　一旦误食，会导致发烧、呕吐、损害肝脏，甚至是危及生命。所以，如果吃到发苦的坚果，一定要立刻吐掉，并用清水漱口。
　　记住这4点，远离食物中毒！
　　根据调查表明，最容易引发食物中毒的地方，不是大排档，而是家里，病死率高达7。9。
　　那么，如何才能避免在家中发生食物中毒呢？大家要注意以下这4点！
　　01hr勤洗手
　　处理食物前后、触碰生食后、饭前便后等，一定要洗手。并且要用肥皂或洗手液，在流动水下揉搓15秒以上。
　　02hr生熟分开
　　生熟食要分开存放，防止交叉污染。刀具和砧板也要生熟分开。最好用不同的刀和砧板来分别处理生熟食，而且用后要彻底清洁干净。
　　03hr彻底煮熟
　　食物要彻底煮熟，尤其是肉类。卤味和熟食在吃之前，一定要充分加热。
　　如果是放置了一段时间且不能加热的凉菜，最好还是扔掉。
　　04hr及时冷藏
　　食材买回来后尽快放到冰箱里，可以在一定程度上抑制细菌的生长。其中，冰箱冷藏层的温度不高于4，冷冻层不高于18。
　　另外，食物煮熟后别等凉了再放冰箱里。正确做法是分装到密闭保鲜盒，然后立刻放入冰箱冷藏。