从唐代就兴起的宵夜文化，如何在现代吃出健康？中医告诉你

　　宵夜，最早写作消夜。与一日三餐不同，消夜一词最早出现在唐代，唐方干《冬夜泊僧舍》说无酒能消夜，随僧早闭门。宋元时消夜多与果（子）连用，宋薛泳《青玉案守岁》云：一盘消夜江南果，吃果看书只清坐。
　　现代宵夜已经成为一种饮食文化，也是一种社交和放松的方式。虽然大家都知道经常宵夜对健康不好。宵夜对健康的影响
　　如果经常贪吃宵夜就会打乱我们正常的生命节律，让本来应该休息的身体器官，日夜工作，无暇休整，埋下隐患。所以夜宵无度会有损健康。
　　1导致肥胖
　　研究发现：在不规律的时间里，当身体需要休息时饮食，受身体昼夜节律对能量消耗规律的影响，会导致体重增加。有调查资料显示：肥胖人群中，95的人有夜问加餐的习惯。
　　2导致糖尿病和心脏病
　　宵夜经常吃一些高脂肪、高蛋白的食物，再加上大量饮酒，容易使体内血糖，血脂升高。长期以往，会造成分泌胰岛素的B细胞功能减退，发生糖尿病。还会造成动脉粥样硬化，引起冠心病。
　　3导致泌尿系结石
　　宵夜的高蛋白食物会使尿中的钙量增加，而人体的排钙高峰期常在进餐后45小时。当排钙高峰期到来时，我们已经入睡了。因此尿液便滞留在输尿管、膀胱中，长时间就会形成泌尿系结石。
　　4有可能导致记忆力下降
　　科学家们在老鼠身上进行实验，表明在睡眠时间进食的老鼠，无法回忆起其被轻微电击过的记忆，它的长期记忆也受到了影响。这对对长期宵夜的人来说有一定的警示作用。
　　5有罹患食道癌的风险
　　研究发现，进食到睡眠的间隔时间太短会增加胃食管返流的发生风险。胃酸返流会损伤食管，食管黏膜长期在胃酸的刺激下，有可能产生不典型增生，逐渐发展为癌前病变，增加罹患食道癌的风险。中国的宵夜吃啥？
　　《2017美食消费报告》显示：仅有20的消费者从无吃宵夜的习惯，超过六成的消费者每周至少吃1到2次宵夜。一些餐饮饭店敏锐地看到了人们饮食习惯和生活方式的这种改变，另辟蹊径，不设堂食，专门做起了宵夜的外卖业务。宵夜已经纵横大江南北，是呼朋引伴，洽谈业务，减压宣泄的好去处。
　　1宵夜之王小龙虾
　　夕日有井水处，可歌柳词，如今有人烟处，必啖龙虾！。官方数据表明小龙虾是2017年最为火爆菜品，是消费者最喜欢菜品的榜首。现在全国各地宵夜大排档里都必有小龙虾的身影。而且小龙虾又分各大派别，比如十三香，油焖，口味，麻辣等等。
　　2广东的蚝门盛宴
　　蚝有海洋的牛奶之称，是传统滋补品。《本草纲目》记载：生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。一入蚝门深似海，到了广东宵夜必定有生蚝，而且吃法五花八门，有原味，蒜蓉，芝士，还有胡椒生蚝，炸金蚝，猪脚焖生蚝等等，可以大快朵颐了。
　　3新疆的烤羊肉串
　　羊肉性温味甘，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。烤羊肉串的起源一般认为与游牧民族有关，已经有1800多年历史了。作为新疆的风味小吃，在全国已经广为流行。烤熟的羊肉串颜色变的白中带紫，香嫩醇厚，再在肉串上刷入各种调料，此刻情景交融美味无比。
　　4长沙的臭豆腐
　　豆腐素有植物肉之美称，臭豆腐制作工艺较为复杂，它可以补中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，具有黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒的特点，闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。常食者，能增强体质，健美肌肤，还有预防痴呆的作用。这个夏天宵夜吃啥？
　　《黄帝内经》云：夏三月，夜卧早起，无厌于日。因此，夏季白天的时间明显延长，健康的宵夜可以胃和则安。此时适当的吃些夜宵是有好处的。
　　夏季宵夜的大体原则：
　　饮食应清淡，以碱性或中性食物为好。酸性食物会增加胃酸的分泌，促使植物神经功能紊乱，会影响睡眠；
　　吃完宵夜到睡觉，应间隔2～3小时，至少1小时；
　　习惯吃宵夜的人，晚餐分量要少一点，多吃果蔬；
　　宵夜也要适量，一般是正餐的l2左右的量；
　　避免一些糖和各种甜味剂以及含酒精的饮料。
　　1荠菜馄饨
　　原料：荠菜250克、新鲜香菇6朵、豆腐250克、鸡蛋一个
　　做法：将荠菜香菇洗净，挤干水分，剁成末；加入豆腐，再拌入姜葱末，调入盐、料酒、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀。馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状。锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入骨头汤的碗里。
　　我国吃荠菜的历史很久了，《诗经》里有甘之如荠之句。荠菜味甘性平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。可炒食、凉拌、作馅、羹，食用方法多样，风味独特。它含丰富的维生素C和胡萝卜素，健胃消食，有助于增强机体免疫功能。宵夜吃一点荠菜馄饨不用担心热量和脂肪超标。
　　2牛奶土豆泥
　　原料：土豆一个，牛奶250ml
　　做法：先把煮熟的土豆剥皮，用勺子碾成泥状，倒入奶锅中，加入牛奶，适量的盐。边煮边搅拌，煮开变粘稠就可以了。
　　牛奶性平、味甘，微寒，入心、肺、胃经。含有一种色氨酸，它能够象氨基酸那样发挥镇静的功效。土豆性平，味甘、微凉，入脾、胃、大肠经；含有丰富的碱性化合物，能清除掉对可诱发睡眠的色氨酸起干扰作用的酸。睡前吃些土豆不仅不会导致发胖，还会让你睡得更香甜。如果混合牛奶做成土豆泥的话，效果会更加佳的。
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