蔬菜的种类不仅多，而且吃法有很多种，多吃蔬菜对身体比较好，也只有在夏天的时候，可以吃到更多新鲜便宜的蔬菜，过了这个季节蔬菜的价格会上涨，还有很多都是一些大棚种植出来的，所以春节蔬菜价格便宜，把蔬菜晒干之后保存起来，给大家分享4种晒干后更香的蔬菜，可以存放1年，第3种留着冬天炖肉，真香。
　　1，芝麻叶
　　每年夏末秋初是芝麻叶生长的旺季，其实很多人不知道这个芝麻也可以吃，只知道芝麻的果实可以吃，直接把芝麻叶当垃圾扔掉，其实这个芝麻叶可是个宝，用来做芝麻叶面条，或者是包包子、饺子都很美味，趁着叶子比较嫩，采摘一些晒干存储起来，留着其它季节也能随时吃到。
　　2，晒蕨菜干
　　这是农村的一种野菜，名字有很多种，凤尾菜也是他的名字之一，除了可以炒着吃之外还能够做成凉拌的，口感非常不错，关键是这个野菜的营养价值特别丰富，对身体有着很大的好处，在这个注重养生的时代，许多人会挖掘一些蕨菜，只不过这个也太有季节性，过了这个时间段就没有了，也可以选择多挖一些，晒干之后可以存放一年都不会坏，随吃随取。
　　3，豇豆角
　　夏天吃最多的一种蔬菜就是豇豆角，这个菜除了口感好吃之外，价格也特别便宜，许多人会趁着比较便宜的时候囤很多，用来腌制酸豆角，或者是炒着吃都很美味，不如把它放到太阳底下晒干，留着冬天炖肉，那味道贼香。
　　4，茄子
　　这个蔬菜也是夏天常见的蔬菜之一，而且茄子的吃法有很多种，可以炒着吃，也可以做成红烧茄子、还能够用来烧烤等吃法，冬天的时时候茄子的价格特别贵，而且数量也比较少，不如现在多买一些茄子切成块晒干，什么时候想吃拿出来烹饪就可以享用到它的美味！
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